የተጠበሰ የበሬ ሥጋ (ወይም በአንዳንድ ቦታዎች እንደሚታወቀው የተቀቀለ ሥጋ) ፣ ላሳንን ፣ የስጋ መጋገሪያውን እና በጣም ተወዳጅ የሆነውን ሃምበርገርን ጨምሮ በብዙ ዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ያገለግላል። አስፈላጊ ባይሆንም ፣ በባህላዊ ምክንያቶች እና እንደ የግል ምርጫ ፣ ብዙ ሰዎች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ጥሬ የከብት ስጋን በውሃ ማጠብ ወይም ማጠጣት ይወዳሉ - ከመጠን በላይ ደም ፣ ፈሳሽ እና ጀርሞችን በማቀነባበሪያ ፋብሪካው በሚያዙ ሰዎች ይተላለፋሉ።
ደረጃዎች
የ 2 ክፍል 1 - የተጠበሰ ሥጋን ለማጠብ መዘጋጀት
ደረጃ 1. የምግብ አሰራሩን በጥንቃቄ ያንብቡ።
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በተለይ የበሬ ሥጋን እንዳታጠቡ ይነግሩዎታል። ምክንያቱም ስጋውን ማጠብ ፣ እና ውሃ ማከል ፣ ያንን ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም እና ተፅእኖ ስለሚቀንስ ነው።
መመሪያዎቹን መረዳትዎን ለማረጋገጥ ሁል ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ቢያንስ ሁለት ጊዜ ያንብቡ።
ደረጃ 2. የሚያስፈልጉትን መሳሪያዎች በሙሉ ይሰብስቡ።
የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ለማጠብ ፣ ውሃ ያለው መታጠቢያ ገንዳ ያለው ወጥ ቤት ፣ እና ግልጽ የቤንች ቦታ ያለው ቦታ ማግኘት ያስፈልግዎታል። ሌላ ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የማይውልበትን አካባቢ ይጠቀሙ። ያስፈልግዎታል:
- ብረታ ብረት ወይም ማጣሪያ
- ሁለት ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች
- አንዳንድ የወረቀት ፎጣዎች
ደረጃ 3. ሽርሽር እና ጥንድ የጎማ ጓንቶችን ይልበሱ።
መጎናጸፊያ መልበስ ልብስዎ እርጥብ እንዳይሆን እና በስጋ ፣ በስጋ ጭማቂ እና በደም እንዳይበከል ያቆማል። የጎማ ጓንቶች እጆችዎ ንፁህ እንዲሆኑ እና ማንኛውም ስጋ ከጥፍሮችዎ ስር እንዳይጣበቅ ያቆማሉ።
ደረጃ 4. በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የብረት መጥረጊያ (ወይም በአንዱ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ማጣሪያ) ያስቀምጡ።
ይህ በሚታጠቡበት ጊዜ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በኩሽና መታጠቢያ ገንዳ ወይም ውሃ ውስጥ መውደቁን ለማቆም ነው። ማጣሪያን የሚጠቀሙ ከሆነ ውሃ ስለሚሞላ በየጊዜው ጎድጓዳ ሳህኑን ባዶ ማድረግ ይኖርብዎታል።
በሞቀ ውሃ እና በነጭ መፍትሄ ሊጸዱ የሚችሉ ብረትን ፣ ብርጭቆን ወይም የሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህኖችን ብቻ ይጠቀሙ። ብረት ፣ ብርጭቆ እና ሴራሚክ እንደ እንጨት ወይም ፕላስቲክ ያሉ ባክቴሪያዎችን እና ጀርሞችን አይይዙም።
ክፍል 2 ከ 2 - የተቀቀለ ስጋን ከማብሰልዎ በፊት ማጠብ
ደረጃ 1. የቀዘቀዘውን ቧንቧ ያብሩ እና የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ከማሸጊያው ውስጥ ያስወግዱ።
ስጋ በሚታጠብበት ጊዜ የውሃው ሙቀት ሁል ጊዜ ቀዝቃዛ መሆን አለበት። የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ለማጠብ ሙቅ ውሃ ከተጠቀሙ ፣ ስጋውን ማብሰል ይጀምራሉ።
ሙቅ ውሃ መጠቀምም እጆችዎን የማቃጠል አደጋ ያስከትላል።
ደረጃ 2. የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ።
ከመጠን በላይ ደም መወገድን ለማረጋገጥ ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሩ። ስጋውን በክፍል ያጠቡ። ሁሉንም በአንድ ጊዜ ለማድረግ አይሞክሩ። ጊዜህን ውሰድ.
- ስጋውን በሚታጠቡበት ጊዜ ከመታጠቢያ ገንዳው ውስጥ ውሃ እንዳይፈስ ያረጋግጡ።
- ከሥጋው ውሃ የሚነካ ማንኛውም ወለል ንፁህ እና በደንብ መድረቅ አለበት።
ደረጃ 3. የታጠበውን ስጋ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ገር ሁን እና በደረቁ ሲመታ ስጋውን ወደ ታች አይግፉት። አዲስ የታጠበውን እና የደረቀውን ስጋ ወደ ሁለተኛው ንጹህ ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ። የተጠበሰ ሥጋዎ አሁን ለማብሰል ዝግጁ ነው።
ደረጃ 4. ወጥ ቤትዎን ያፅዱ።
የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ከታጠበ በኋላ በሞቀ ፣ በሳሙና ውሃ በማፅዳት ማንኛውንም የባክቴሪያ ተሻጋሪ ብክለት ይከላከሉ። የመታጠቢያ ገንዳዎን ፣ ቧንቧዎችን ፣ ዕቃዎችን ፣ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን እና ሁሉንም የወጥ ቤት ቆጣሪዎችን በደንብ ያጥፉ።
- ከጥሬ ሥጋ የበሬ ሥጋ ጋር የተገናኘውን ማንኛውንም ነገር ያፅዱ።
- በአንድ ጋሎን ውሃ በ 1 የሾርባ ማንኪያ (14.8 ሚሊ ሊትር) ፈሳሽ ውሃ በማብሰል የወጥ ቤቱን ገጽታዎች ያርቁ። ያለቅልቁ እና አየር ያድርቁ ፣ ወይም በንፁህ የወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ማንኛውንም ያገለገሉ የወረቀት ፎጣዎችን ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ ይጣሉት።
- ለማፅዳት የጨርቅ ፎጣ የሚጠቀሙ ከሆነ በሞቃት ሽክርክሪት ዑደት ላይ በማጠቢያ ማሽን ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 5. እጆችዎን ይታጠቡ።
የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ከታጠበ በኋላ እጆችዎን በሙቅ ውሃ እና በሳሙና ለ 20 ሰከንዶች ያህል ያፅዱ። ማንኛውንም ምግብ ተሻጋሪ ብክለትን እና በሽታን ለማስወገድ እጅን ወይም ማሸጊያውን ከያዙ በኋላ እጅዎን መታጠብ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው።
- እጆችዎን ለመታጠብ ከቧንቧው ስር እርጥብ ያድርጓቸው እና ሳሙና ይጠቀሙ። መጥረጊያ ለመፍጠር እጆችዎን አንድ ላይ ይጥረጉ። በውሃ ይታጠቡ እና እጆችዎን በንጹህ ፎጣ ላይ ያድርቁ።
- የእጆችዎን ፣ የእጅ አንጓዎችን እና ከጣት ጥፍሮች በታች ማጠብዎን አይርሱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በማጠብ ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የማይውል ከምድር የበሬ ሥጋ አጠገብ ምግቦች ወይም ምግቦች መሆን የለባቸውም።
- ማንኛውንም የመስቀል ብክለት ለማስወገድ የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ በሚታጠብበት ጊዜ ውሃ ከመፍጨት ይቆጠቡ።
- በሚታጠቡበት ጊዜ የተጠበሰውን ስጋ አይጨመቁ ፣ ወይም ያብስሉት። የተወሰነውን ጣዕም ያጣሉ።
- የበሰለ ስጋን በሞቀ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ወይም ማጠብ ፣ የስብ ይዘትን ይቀንሳል እና ማንኛውንም ቅባት ያስወግዳል።
ማስጠንቀቂያዎች
- የ USDA የምግብ ደህንነት እና ኢንስፔክሽን አገልግሎት ጥሬ ሥጋን ላለማጠብ ይመክራል ምክንያቱም ወደ መበከል ሊያመራ ይችላል።
- ተህዋሲያንን ለመግደል እና የከብት ሥጋን ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀበት ከሁሉ የተሻለው መንገድ እስከ 165 ° ፋ (73.9 ° ሴ) የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ማብሰል ነው።
