በዓላቱ በሚዞሩበት ጊዜ የእንቁላል ካርቶን - ወይም ሁለት - ምናልባት ወደ ማቀዝቀዣዎ ይገባል። ነገር ግን በገና በዓልዎ ላይ ሁሉንም ካልጠጡት ፣ የተረፈውን መጣል አያስፈልግም። ከጠዋት ቡናዎ እስከ ሀብታም ፓውንድ ኬክ ድረስ በሁሉም ነገር ውስጥ ተጨማሪ የእንቁላል ጩኸት መጠቀም ይችላሉ። ለኩኪዎች እና ለሙሽኖች ወይም ለጣፋጭ የፈረንሣይ ጥብስ በሚጣፍጥ በረዶ ውስጥ እንኳን ሊደባለቅ ይችላል ፣ ይህ ማለት ከዚያ የተረፈውን የእንቁላል ፍሬ በብዛት ማግኘት ይችላሉ ማለት ነው።
ግብዓቶች
እንቁላል ከቡና ጋር
- 20 አውንስ (591 ሚሊ) ቡና
- 3 አውንስ (89 ሚሊ) የእንቁላል እንቁላል
- መሬት ቀረፋ (አማራጭ)
የእንቁላል አይሲንግ
- 1 ኩባያ (125 ግ) ዱቄት ስኳር
- ከ 2 እስከ 6 የሾርባ ማንኪያ (ከ 30 እስከ 90 ሚሊ) የእንቁላል እንቁላል
- ½ የሻይ ማንኪያ (2 ½ ሚሊ) የቫኒላ ማውጣት
የእንቁላል ፈረንሳይኛ ቶስት
- 1 ½ ኩባያ (355 ሚሊ) የእንቁላል እንቁላል
- 5 ትላልቅ እንቁላሎች
- ½ የሻይ ማንኪያ (1 ግ) የተቀቀለ የለውዝ ፍሬ
- ½ የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የቫኒላ ማውጣት
- 12 ቁርጥራጭ ዳቦ ፣ እንደ ነጭ ፣ ቼላ ፣ ወይም የፈረንሳይ ዳቦ
የእንቁላል ፓውንድ ኬክ
- 3 ኩባያ (375 ግ) ሁሉም ዓላማ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ግ) የመጋገሪያ ዱቄት
- ¼ የሻይ ማንኪያ (1 ግራም) ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ (1 ግ) ኑትሜግ
- 1 ኩባያ (225 ግ) ቅቤ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ይለሰልሳል
- 2 ኩባያ (450 ግ) ስኳር
- 4 እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ቫኒላ
- 1 ¼ ኩባያ (296 ሚሊ) የእንቁላል እንቁላል
ደረጃዎች
ዘዴ 1 ከ 4 - የእንቁላልን ከቡና ጋር መጠቀም
ደረጃ 1. አንድ ኩባያ ቡና አፍስሱ።
20 አውንስ (591 ሚሊ ሊትር) ኩባያ ለመሥራት የሚወዱትን የቡና አይነት ይጠቀሙ። በባህላዊ የቡና ማሽን ፣ ነጠላ አገልግሎት የሚሰጥ የቡና ማሽን ፣ የፈረንሣይ ማተሚያ ፣ ወይም በቀላሉ በሞቀ ውሃ የሚቀላቀሉትን ቅጽበታዊ ዓይነት እንኳን መጠቀም ይችላሉ። ምንም እንኳን የእንቁላል ጣዕሙ ጎልቶ እንዲታይ ለማድረግ ያልተመረቀ ቡና መጠቀም ጥሩ ነው።
ጣዕም ያለው ቡና ለመጠቀም ከፈለጉ የእንቁላልን እንቁላል የሚያሟላ ጣዕም መሆኑን ያረጋግጡ። የፈረንሳይ ቫኒላ ፣ ዝንጅብል ወይም ቀረፋ ጥሩ አማራጮች ናቸው።
ደረጃ 2. በእንቁላል ውስጥ ይቀላቅሉ።
አንዴ የቡና ጽዋዎን ከጠጡ በኋላ በግምት 3 አውንስ (89 ሚሊ ሊትር) የእንቁላል እንቁላል ውስጥ አፍስሱ። የእንቁላል መከለያው ሙሉ በሙሉ የተቀላቀለ መሆኑን ለማረጋገጥ ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ።
እርስዎ የፈለጉትን ያህል የእንቁላል ጫጩቱን ብዙ ወይም ትንሽ ማከል ይችላሉ። እርስዎ እንደ ወተት ወይም ክሬም እንደሚጠቀሙበት እየተጠቀሙበት ነው ፣ ስለሆነም እንደ መመሪያ የሚመርጧቸውን የእነዚያ ድብልቅ ነገሮች መጠን ይጠቀማሉ።
ደረጃ 3. ከመሬት ቀረፋ ጋር ይረጩ።
የእንቁላል ፍሬውን በቡና ውስጥ ካደባለቁ በኋላ እንደ ማስጌጫ ከጽዋው አናት ላይ አንድ ትንሽ ቀረፋ ይጨምሩ። ቀረፋው ለበለጠ ጣፋጭ የቡና ጽዋ በእንቁላል ውስጥ ያለውን ጣዕም ያሟላል።
ብዙውን ጊዜ በቡናዎ ውስጥ ስኳር ከወሰዱ ፣ አንዳንድ ውስጥም መቀላቀል ይችላሉ። ሆኖም ፣ ያስታውሱ የእንቁላል ጩኸት እንደጣለ ያስታውሱ ስለሆነም እርስዎ እንደሚፈልጉት ብዙ ስኳር ማከል አያስፈልግዎትም።
ዘዴ 2 ከ 4: የእንቁላል አይሲን መገረፍ
ደረጃ 1. ስኳሩን ፣ የእንቁላል መፈልፈያውን እና ያጣምሩ።
1 ኩባያ (125 ግ) የዱቄት ስኳር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊትር) የእንቁላል እንቁላል ፣ እና ½ የሻይ ማንኪያ (2 ½ ml) የቫኒላ ቅመም ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ጥቅጥቅ ያለ ፓስታ እስኪፈጠር ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ከእቃ ማንጠልጠያ ጋር ይቀላቅሉ።
ከፈለጉ የአልሞንድ ምርትን ለቫኒላ መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 2. ድፍረቱን ለማቅለጥ ተጨማሪ የእንቁላል እንቁላል ይጨምሩ።
ቅዝቃዜው ሊሰራጭ የሚችል ወጥነት እንዲኖረው ይፈልጋሉ ፣ ስለዚህ በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ የበለጠ የእንቁላል እንቁላል ውስጥ ይቀላቅሉ። እርስዎ የሚመርጡትን ወጥነት ለማግኘት እስከ 4 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ (60 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ።
- የእንቁላሉን ማንኪያ ማንኪያ (15 ሚሊ) በአንድ ጊዜ ማከል እና ከእያንዳንዱ ተጨማሪ በኋላ መቀስቀሱ የተሻለ ነው። በዚህ መንገድ ፣ ድንገት በረዶውን በጣም ቀጭን አያደርጉትም።
- ተጨማሪ 4 የሾርባ ማንኪያ (60 ሚሊ ሊት) የእንቁላል ጫጩት ወይም ከዚያ በላይ ካከሉ ፣ ቅዝቃዜው እንደ ሙጫ ዓይነት ወጥነት እንዲኖረው ቀጭን ይሆናል።
ደረጃ 3. የሚወዱትን የተጋገረ ጥሩ ከበረዶው ጋር ቀዝቅዘው።
በቅዝቃዜው ወጥነት ሲደሰቱ በመረጡት የተጋገሩ ዕቃዎች ላይ ለማሰራጨት ቢላዋ ወይም ማካካሻ ስፓትላ ይጠቀሙ። ለድንጋዮች ፣ ለኩኪዎች ፣ ለኬክ ኬኮች ፣ ለሙሽኖች እና ለኬኮች ተስማሚ መሙያ ነው።
ማንኛውንም ጥቅም ላይ ያልዋለ ቅዝቃዜን በማቀዝቀዣው ውስጥ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያከማቹ። እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ይቆያል። ምንም እንኳን ከመጠቀምዎ በፊት ቅዝቃዛው ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ያድርጉ።
ዘዴ 3 ከ 4: የእንቁላል የፈረንሳይ ቶስት ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የኤሌክትሪክ ፍርግርግ ቀድመው ይሞቁ እና ይቀቡት።
የፈረንሳይን ቶስት ለማብሰል የኤሌክትሪክ ፍርግርግ ለማዘጋጀት ፣ ሙቀቱን ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት (177 ዲግሪ ሴልሺየስ) ያዘጋጁ እና ሙሉ በሙሉ እንዲሞቀው ይፍቀዱለት። አንዴ ከሞቀ በኋላ ዳቦው እንዳይጣበቅ የፍርግርጉን ገጽታ በቅቤ ይቀቡት።
የኤሌክትሪክ ፍርግርግ ከሌለዎት ፣ የፈረንሣይውን ጥብስ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። መካከለኛውን ላይ ያሞቁት እና ልክ እንደ ፍርግርግ በቅቤ ይቀቡት።
ደረጃ 2. የእንቁላል እንቁላሎቹን ፣ እንቁላሎቹን ፣ የለውዝ ፍሬውን እና የቫኒላ ምርቱን ይቀላቅሉ።
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1 ½ ኩባያ (355 ሚሊ ሊትር) የእንቁላል ኖት ፣ 5 ትላልቅ እንቁላሎች ፣ ½ የሻይ ማንኪያ (1 ግ) የከርሰ ምድር ለውዝ እና ½ የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ አንድ ላይ ይምቱ።
ከፈለጉ የቫኒላ ጭማቂን ለቫኒላ መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ድብልቁን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ቂጣውን ከቀላቀሉ በኋላ ዳቦውን በቀላሉ ለመልበስ ወደ ጥልቅ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። 11 ኢንች በ 7 ኢንች (28 ሴ.ሜ በ 18 ሴ.ሜ) የመጋገሪያ ሳህን በደንብ ይሠራል።
ደረጃ 4. የቂጣውን ቁርጥራጮች በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ።
12 ቁርጥራጭ ዳቦ ወስደህ ሁለት በአንድ ጊዜ ወደ ድብሉ ውስጥ ጠልቀህ ውሰድ። ሁለቱም ጎኖች ሙሉ በሙሉ ከላጣው ጋር እንዲሸፈኑ ቁርጥራጮቹን መገልበጥዎን ያረጋግጡ።
ከመጠን በላይ ድፍረትን ለማስወገድ ዳቦውን በሳህኑ ላይ ያናውጡት።
ደረጃ 5. ዳቦውን ወደ ፍርግርግ ያስተላልፉ እና የታችኛው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
ዳቦው በዱቄት ከተሸፈነ በኋላ በፍርግርግ ላይ ያድርጉት። በግምት ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ለማብሰል ይፍቀዱ ወይም የታችኛው ወርቃማ ቡናማ ቀለም እስከሚሆን ድረስ።
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የፈረንሣይውን ቶስት በትኩረት መከታተልዎን ያረጋግጡ። በቀላሉ ሊቃጠል ይችላል
ደረጃ 6. ቂጣውን ገልብጠው ሌላኛው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ።
የዳቦው ታች ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ለመገልበጥ ስፓታላ ይጠቀሙ። የዳቦው ሌላኛው ጎን በግምት ከ 2 እስከ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
ደረጃ 7. የፈረንሣይ ጥብስ ከሜፕል ሽሮፕ ጋር አገልግሉ።
የበሰለውን ቶስት ከምድጃ ውስጥ አንስተው ወደ ሳህን ያስተላልፉ። በሞቀ የሜፕል ሽሮፕ ይሙሉት እና ወዲያውኑ ያገለግሉት።
የበለጠ ለቆሸሸ ቁርስ ከእንቁላል የፈረንሣይ ጥብስ አናት ላይ ጣፋጭ የቸኮሬ ክሬም ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 4 - የእንቁላል ፓውንድ ኬክ መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ እና ማሰሮዎቹን ይቀቡ።
የፓውንድ ኬክውን ለመጋገር ምድጃው በቂ መሆኑን ለማረጋገጥ ሙቀቱን 350 ዲግሪ ፋራናይት (177 ዲግሪ ሴልሺየስ) ያዘጋጁ እና ሙሉ በሙሉ እንዲሞቀው ይፍቀዱለት። በመቀጠልም ኬኮች እንዳይጣበቁ ለመከላከል ሁለት ባለ 9 ኢንች (23 ሴንቲ ሜትር) የዳቦ መጋገሪያዎችን በቅቤ እና በአቧራ በዱቄት ይቀቡ።
- ከፈለጉ መጋገሪያዎቹን ለማቅለጥ ያልታሸገ የማብሰያ ስፕሬይ መጠቀም ይችላሉ።
- ድስቱን ለማቅለጥ ፣ ሁለት የሾርባ ዱቄቶችን ወደ ድስቱ ታች ይረጩ። በመጋገሪያው አጠቃላይ ገጽ ላይ ዱቄቱን በእኩል ለማሰራጨት መንቀጥቀጥ እና መታ ያድርጉ። ሁሉም ጎኖች ካልተሸፈኑ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ እና ሂደቱን ይድገሙት። ዱቄቱን ከማፍሰስዎ በፊት ከመጠን በላይ ዱቄት ያጥፉ።
- ከፈለጉ በሁለቱ ዳቦ መጋገሪያዎች ምትክ አንድ የጥቅል ፓን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዱቄቱን ፣ የዳቦ መጋገሪያውን ዱቄት ፣ ጨው እና ኑትሜግን ያዋህዱ።
ከሁሉም ዓላማ ዱቄት 3 ኩባያ (375 ግ) ፣ 2 የሻይ ማንኪያ (10 ግራም) የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ¼ የሻይ ማንኪያ (1 ግራም) ጨው ፣ እና ½ የሻይ ማንኪያ (1 ግራም) የለውዝ ፍሬ ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ለማጣመር ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ እና ሳህኑን ለጊዜው ያኑሩ።
ደረጃ 3. ቅቤን እና ስኳርን አንድ ላይ ያርሙ።
በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ 1 ኩባያ (225 ግ) ለስላሳ ቅቤ እና 2 ኩባያ (450 ግ) ስኳር ይጨምሩ። ሁለቱንም በዝቅተኛ ደረጃ ለማዋሃድ የኤሌክትሪክ የእጅ ማደባለቅ ይጠቀሙ። ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ ከፍ ያድርጉት ፣ እና ቀለል ያለ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቅቡት።
ከፈለጉ ሊጥውን ለመሥራት የቆመ ቀማሚ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. እንቁላል እና ቫኒላ ውስጥ ይቀላቅሉ።
አንዴ ቅቤ እና ስኳር ከተዋሃዱ ፣ በዝቅተኛ ደረጃ ከሚቀላቀለው ጋር ወደ ድብሉ 4 እንቁላሎችን አንድ በአንድ ይጨምሩ። በመቀጠልም በ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊት) ቫኒላ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
ከፈለጉ ለቫኒላ የአልሞንድ ወይም የሮማን ምርት መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 5. በዱቄት ድብልቅ እና በእንቁላል ውስጥ ይቀላቅሉ።
እንቁላሎቹ እና ቫኒላ ሙሉ በሙሉ በሚዋሃዱበት ጊዜ ተለዋጭ የዱቄት ድብልቅ እና የእንቁላል ፍሬን ይጨምሩ። በትንሽ መጠን በዱቄት ድብልቅ ይጀምሩ እና ሁሉንም እስኪጨምሩ እና ድብሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ የእንቁላል ዱባ ይከተሉ።
- በሚቀላቀሉበት ጊዜ ብጥብጥ እንዳይፈጥሩ የእጅ ማደባለቂያውን በዝቅተኛ ወይም መካከለኛ ዝቅተኛ ያድርጉት።
- ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ከማከልዎ በፊት ከእያንዳንዱ ተጨማሪ በኋላ ድብሩን መቀላቀሉን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ድብሩን ወደ ሳህኖቹ ውስጥ አፍስሱ።
ድብሉ ሙሉ በሙሉ ከተደባለቀ በኋላ በጥንቃቄ ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ያስተላልፉ። በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ድስቱን በእያንዳንዱ ፓን ውስጥ ለማቅለጥ ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 7. የጥርስ ሳሙና ንፁህ እስኪወጣ ድረስ ቂጣዎቹን ይጋግሩ።
የተሞሉ ድስቶችን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ከ 50 እስከ 55 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ኬክ መሃል ላይ የገባው የጥርስ ሳሙና ንፁህ እስኪወጣ ድረስ ይፍቀዱላቸው።
ምንም የጥርስ ሳሙናዎች ከሌሉ ፣ ቂጣዎችን ለመዋጋት ሹካ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 8. ኬኮች በገመድ መያዣ ላይ ቀዝቅዘው።
ኬኮች መጋገር ሲጨርሱ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዷቸው። በመጋገሪያዎቹ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱላቸው እና ከዚያ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በጥንቃቄ ከሽቦ መደርደሪያ ላይ ያውጧቸው ፣ ይህም ሌላ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ሊወስድ ይገባል።
ከፈለጉ ፣ በቀዘቀዘ ኬክ ላይ ብርጭቆ ወይም በረዶ ማከል ይችላሉ። ከላይ የተቀመጠው የእንቁላል በረዶ የምግብ አሰራር ከፓውንድ ኬክ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሠራል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በአብዛኞቹ የዳቦ መጋገሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የእንቁላልን ወተት በወተት መተካት ይችላሉ። ምን ዓይነት ጥምሮች በጣም እንደሚወዱ ለማየት በተረፈው የእንቁላል ጫጫታ እና በሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ።
- የተከፈተ የእንቁላል ጩኸት በተለምዶ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 5 ቀናት ይቆያል ፣ ያልተከፈተ የእንቁላል ግን አብዛኛውን ጊዜ ከ 5 እስከ 7 ቀናት ይቆያል። የተረፈውን ክፍል ከመጠቀምዎ በፊት ለምን ያህል ጊዜ የእንቁላል ጫጩት እንደያዙ ያውቃሉ።
- በቤት ውስጥ የእንቁላል እንቁላል ካለዎት ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ቀናት ብቻ ጥሩ ነው።
