አይሲንግላስ በሥነ-ጥበባት ጥበቃ ፣ በብራና ለመጠበቅ ወይም በአልኮል መጠጦች ውስጥ እንደ ገላጭ ወኪል ሆኖ የሚያገለግል በጌልታይን ላይ የተመሠረተ ሙጫ ነው። ምንም እንኳን የተዘጋጀውን isinglass መግዛት ቢችሉም ፣ እርስዎ እራስዎ ማድረግም ይችላሉ። 3 ቀናት እስካሉዎት ድረስ ፣ የደረቁ ዓሳዎች መዋኛ ፊኛዎች ፣ እና ባለ ሁለት ቦይለር ፣ የራስዎን አይስክሌት መስታወት መሥራት ይችላሉ።
ደረጃዎች
የ 3 ክፍል 1 - ፊኛውን ማጠብ
ደረጃ 1. የደረቁ እና ያልተገለበጡ የስቶርጅ መዋኛ ፊኛዎችን ይግዙ።
በመስመር ላይ ወይም ከአንዳንድ የአርቲስት አቅርቦቶች መደብሮች የ sturgeon ፊኛዎችን መግዛት ይችላሉ። ፊኛዎቹን ከመጠቀምዎ በፊት ከደም መርጋት እና ከሌሎች ትላልቅ ጉድለቶች የጸዱ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
የመዋኛ ፊኛ ያላቸው ሄክ ፣ ኮድ ወይም ሌላ ዓሳ እንደ አማራጭ ሊሠሩ ይችላሉ። ሆኖም የስትርጊን ፊኛዎች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ደረጃ 2. የሚዋኙትን ፊኛዎች በክፍል ሙቀት ውሃ በተሞላ መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
የውሃው መጠን በግምት 1:10 የመዋኛ ፊኛ ወደ ውሃ ውድር መሆን አለበት። ውሃው የመዋኛ ፊኛዎችን በሚያለሰልስበት ጊዜ ዕቃው ሳይረበሽ መቀመጥ በሚችልበት ቦታ ላይ ያድርጉት።
- በሚዋኙበት ጊዜ የመዋኛ ፊኛዎችን መከታተል እንዲችሉ የመስታወት መያዣ ተስማሚ ነው።
- ውሃውን እና የመዋኛ ፊኛዎችን ከጎኑ የ mL ምልክቶች ባሉበት መያዣ ውስጥ ያፈስሱ። ይህ ውሃውን በበለጠ በትክክል ለማፍሰስ ይረዳዎታል።
ደረጃ 3. የመዋኛ ፊኛዎቹን ለ 24 ሰዓታት ያጥቡት።
የመዋኛ ፊኛዎች በግምት 1 ቀን እንዲጠጡ ያድርጓቸው። ከ 24 ሰዓታት በኋላ ፣ የመዋኛ ፊኛዎች በቀላሉ ተለያይተው ወደ ንክኪው ስፖንጅ መሆን አለባቸው።
የመዋኛ ፊኛዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አይሲንግላስ ውሃ እንዲጠጣ ይረዳል።
ደረጃ 4. የሚዋኙትን ፊኛዎች ወደ ጥቅጥቅ ያለ ጥፍጥፍ ይንጠፍቁ።
እጆችዎን በመጠቀም ፣ የመዋኛ ፊኛዎችን ወደ ሙጫ ይስሩ። ማጣበቂያው ወጥነት ያለው ፣ ሊጥ ሸካራነት እና ምንም ትላልቅ ቁርጥራጮች እስካልያዘ ድረስ ዱቄቱን ይቀጥሉ።
- በሚዋኙበት ጊዜ የመዋኛ ፊኛዎችን በእቃ መያዣው ውስጥ ይተው።
- በእጆችዎ ሊሰሩ የማይችሏቸው ትናንሽ ቁርጥራጮች ካሉዎት ፣ አይጨነቁ። እነዚህ አለመጣጣሞች ከፈላ በኋላ ይጣራሉ።
ክፍል 2 ከ 3 - ለጥፍን በማሽተት
ደረጃ 1. ድርብ ቦይለር ያዘጋጁ።
የታችኛውን ክፍል በግማሽ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያ በምድጃ ምድጃ ላይ ያድርጉት። የድብል ቦይሉን የላይኛው ክፍል ወደ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት።
ድርብ ቦይለር ከሌለዎት እንደ አማራጭ አንድ ማድረግ ይችላሉ። የራስዎን ድርብ ቦይለር ለመሥራት ፣ ማሰሮውን በውሃ ይሙሉት እና ምድጃዎ ላይ ያድርጉት። በውሃ ውስጥ ወፍራም የእንጨት ማገጃ ያስቀምጡ። የመዋኛ ፊኛ ማጣበቂያ በሚፈላበት ጊዜ እንዲንሳፈፍ በእንጨት ማገጃው ላይ አንድ ብርጭቆ ብርጭቆ ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. የመዋኛ ፊኛ ወይም ድርብ ቦይለር በሚዋኝ ፊኛ ለጥፍ እና ውሃ ይሙሉ።
የመዋኛ ፊኛዎች በሚታጠቡበት ጊዜ ይህ ውሃ መያዣውን ለመሙላት የተጠቀሙበት ተመሳሳይ ውሃ መሆን አለበት። ብዙ ውሃ አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም ብዙ ሊጥ ሊቀልጥ ስለሚችል።
ደረጃ 3. የመዋኛ ፊኛ መለጠፊያ በ 140 ዲግሪ ፋራናይት (60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ እንዲቀልጥ ያድርጉ።
ማጣበቂያውን ማሞቅ ለመጀመር ምድጃውን ያብሩ። ድብሉ ከመጠን በላይ ማሞቅ ወጥነትውን ሊጎዳ ስለሚችል የሙቀት መጠኑን ጠብቁ። እንደ አስፈላጊነቱ በየጥቂት ደቂቃዎች በመፈተሽ የውሃውን የሙቀት መጠን ለመቆጣጠር ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
አስፈላጊ ከሆነ በድርብ ቦይለር የታችኛው ክፍል ውስጥ ያለውን ውሃ ለማቀዝቀዝ አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ በእጁ ላይ ያኑሩ።
ደረጃ 4. ለ 45 ደቂቃዎች የመዋኛ ፊኛ መለጠፍን ይቀላቅሉ።
ድብሩን ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ለማነቃቃት የእርስዎን ቴርሞሜትር ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። ድብሉ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ እና ውሃውን ወደ ወተት ነጭ ቀለም እስኪቀይር ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
የመዋኛ ፊኛ መለጠፉን ለ 45 ደቂቃዎች በቋሚነት ማነቃቃት አለብዎት።
የ 3 ክፍል 3 - Isinglass ን ማጣራት እና ማድረቅ
ደረጃ 1. የናይለን ክምችት (ሙጫ) በኒሎን ክምችት በኩል ያጣሩ።
በመስታወት መያዣ አናት ላይ የናሎን ክምችት ያስቀምጡ እና አይስጌላስ ሙጫውን በውስጡ ያፈሱ። ክምችቱ ማንኛውንም ቀሪ አለመመጣጠን መያዝ እና ሙጫውን ለስላሳ እንዲሆን ማገዝ አለበት።
የናይሎን ክምችት ከሌለዎት እንደ አማራጭ የቼዝ ጨርቅ ወይም የቡና ማጣሪያን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ሙጫውን በማይጣበቅ ማይላር ወረቀት ላይ ያፈሱ።
ሳይታወክ ለ 1-2 ቀናት መቆየት በሚችልበት ጠፍጣፋ መሬት ላይ የሜላር ሉህ ያስቀምጡ። ለማድረቅ ረዘም ያለ ጊዜ የሚወስዱ የመዋኛ ቦታዎችን ለመከላከል ሙጫውን በሾላ ማንኪያ ወይም በስፓታላ ያሰራጩ።
- እንደ አማራጭ ፣ የአይሲንግላስ ሙጫውን በትንሽ ፣ አልፎ ተርፎም ነጠብጣቦችን ማፍሰስ ይችላሉ። ይህ በኋላ ላይ ሉህ የመቁረጥን አስፈላጊነት ያስወግዳል።
- አንድ ሚላር ሉህ ባህላዊ ቢሆንም ፣ እንደ አማራጭ እንደዚሁም በ polyester ፕላስቲክ ወረቀት ላይ አይሲንግላሱን ማሰራጨት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ኢሲንግላስ ለ 12-24 ሰዓታት እንዲደርቅ ያድርጉ።
በክፍሉ የሙቀት መጠን ላይ በመመስረት ፣ አይስክሬኑን ማድረቅ ከ12-24 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ መውሰድ አለበት። ጉዳት እንዳይደርስበት ወይም እንዳይበክለው በሚደርቅበት ጊዜ አይስክሬኑን ያለማወላወል ይተውት።
ከአቧራ እና ከብክለት እንዲርቅ በፕላስቲክ ሽፋን ላይ የፕላስቲክ ሽፋን ያዘጋጁ።
ደረጃ 4. የደረቀውን አይስጌላስን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ከትልቅ ሉህ ይልቅ ቁርጥራጮቹን ቢቆርጡት አይሲንግላስ ለማከማቸት ቀላል ነው። ሁሉም የማከማቻ መያዣዎ ውስጥ ለመገጣጠም የ isinglass ቁርጥራጮች መጠኑ አነስተኛ መሆን አለባቸው።
ደረጃ 5. አይሲንግላሱን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያኑሩ።
እንደ መጋዘን ወይም ቁም ሣጥን ባሉ ቀዝቃዛና ደረቅ ከባቢ አየር ውስጥ በጥብቅ ከታሸጉ አይሲንግላስ የተሻለ ሆኖ ይቆያል። እሱን ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ አይስጌላውን በማከማቻ ውስጥ ይተውት። በትክክል ከተከማቸ አይሲንግላስ እስከ ብዙ ዓመታት ድረስ ሊቆይ ይችላል።
አይሲንግላስ በተለምዶ የአልኮል መጠጦችን ለማብራራት ፣ ጥበብን ወደነበረበት ለመመለስ እና ብራናውን ለማቆየት ያገለግላል።
ጠቃሚ ምክሮች
- Isinglass ን ማዘጋጀት በግምት 3 ቀናት ሊወስድ ይገባል። በሚፈልጉበት ጊዜ የአይስክሌት መስታወት እንዳለዎት ለማረጋገጥ አስቀድመው ያቅዱ።
- Isinglass ን ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለዎት ፣ በተዘጋጀ ቅጽም መግዛት ይችላሉ።
