ዛሬ በተራቀቀ ፈጣን ምግብ ቤቶች እና በቴሌቪዥን እራት ዓለም ውስጥ ፣ ለመደበኛ እራት ጠረጴዛውን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል መርሳት ቀላል ነው። ብዙውን ጊዜ እርስዎ የሚፈልጉት ክህሎት ላይሆን ቢችልም ፣ መደበኛ የቦታ መቼቶች የግድ አስፈላጊ የሚሆኑባቸው አጋጣሚዎች አሁንም ይከሰታሉ። መሰረታዊ ነገሮችን ይማሩ እና ማንኛውንም መደበኛ እራት በቀላሉ ለማስተናገድ (ወይም ለመገኘት!) ዝግጁ ይሆናሉ።
ደረጃዎች
መደበኛ የቦታ ቅንብር አብነት
የቦታ ቅንብር አብነት
የ 2 ክፍል 1 - የመጀመሪያውን ቅንብር ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የትኞቹን ኮርሶች እንደሚያገለግሉ ይወስኑ።
ለእንግዶችዎ የሚሰጡት የመጨረሻው መቼት በየትኛው ኮርሶች ላይ ለማገልገል እንደወሰኑ ይወሰናል። ለመደበኛ እራት አምስት ወይም ሰባት የኮርስ ምግብ የተለመደ ነው። የተለመዱ ኮርሶች በሚከተለው ቅደም ተከተል እንደሚሰጡ ከግምት ውስጥ በማስገባት በእርስዎ ምናሌ ላይ ይወስኑ።
- የመጀመሪያ ትምህርት - የምግብ ፍላጎት/shellልፊሽ
- ሁለተኛ ኮርስ - ሾርባ
- ሦስተኛው ኮርስ - ዓሳ
- አራተኛ ኮርስ - ጥብስ
- አምስተኛ ኮርስ - ጨዋታ (ለ 5 ኮርስ ምግብ ፣ አራተኛው/አምስተኛው ኮርሶች እንደ የምርጫ ውስጠኛ ክፍል ተጣምረዋል)።
- ስድስተኛው ኮርስ - ሰላጣ (አዎ ፣ ሰላጣ በእርግጥ ከውስጥ በኋላ ይመጣል)
- ሰባተኛ ኮርስ - ጣፋጮች
- ስምንተኛ ኮርስ - ፍራፍሬ ፣ አይብ እና ቡና (አማራጭ)
- ዘጠነኛ ኮርስ - ለውዝ እና ዘቢብ (አማራጭ)።
ደረጃ 2. ዕቃዎችዎን እና ሳህኖችዎን ይምረጡ።
ጠረጴዛዎን ከማቀናበርዎ በፊት ተገቢዎቹን ዕቃዎች እና ምግቦች ማዘጋጀትዎን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል። ለእያንዳንዱ የስጋ ምግቦች አንድ ሹካ ያስፈልግዎታል (የባህር ምግብ ሹካ ለባህር ምግብ ቀማሚ ጥቅም ላይ መዋል አለበት) ፣ ለሾርባ እና ለጣፋጭ ማንኪያ ፣ ለቢሮው ቢላዎች ፣ ቅቤ እና ዓሳ (የሚቀርብ ከሆነ) ፣ ባትሪ መሙያ ፣ ለቅቤ/ዳቦ ፣ እና የመነጽር ምርጫ (የውሃ ብርጭቆ ፣ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ቀይ ወይን ጠጅ ፣ እና የሻምፓኝ ዋሽንት ሁሉም አማራጮች ናቸው)።
- እያንዳንዱ ኮርስ በእራሱ ምግብ ላይ ከኩሽና ወጥቷል ፣ ስለሆነም ሳህኖቹን በቅንብር ውስጥ ስለመስጠት አይጨነቁ።
- በጠረጴዛው ላይ እንደ ተጨማሪ የጌጣጌጥ አካል የጨርቅ ማስቀመጫዎችን ከናፕኪን ቀለበቶች ጋር ያዘጋጁ።
ደረጃ 3. ሳህኖቹን ያዘጋጁ።
የቦታው ቅንብር ማዕከላዊው ባትሪ መሙያ ነው። ይህ ከእያንዳንዱ ሳህኖች በታች የሚሄድ ትልቅ ምግብ ነው ኮርሶቹ በሚወጡበት። መግቢያው ከተበላ በኋላ እስኪያልቅ ድረስ የኃይል መሙያው ጠረጴዛው ላይ ይቆያል ፣ ከዚያ ከውስጠኛው ሳህን ጋር መወገድ አለበት። በእያንዳንዱ ቅንብር መሃል ላይ ባትሪ መሙያውን ያስቀምጡ። ሊኖርዎት የሚገባው ሁለተኛው ምግብ የቅቤ/የዳቦ ምግብ ነው። ይህ ወደ ላይ እና ወደ ባትሪ መሙያው ግራ ይቀመጣል።
- ከመግቢያው በፊት ሳህኖችን ሲያስወግዱ ባትሪ መሙያውን ይተው እና ባዶ ሳህኖቹን ብቻ ይውሰዱ።
- ለእንግዶችዎ የሚመገቡበት የዳቦ/ቅቤ ምግብ ዓላማ የሆነ የዳቦ ዓይነት ሊኖርዎት ይገባል።
- የጨርቅ ፎጣዎ በባትሪ መሙያው አናት ላይ መቀመጥ አለበት።
ደረጃ 4. ዕቃዎችዎን ያዘጋጁ።
ምንም እንኳን ሶስት ሹካዎች ፣ ሁለት ቢላዎች እና ሁለት ማንኪያዎች አስፈሪ ተስፋ ቢመስሉም ምደባቸው በጣም ቀላል ነው። ከእርስዎ ዕቃዎች ጋር ከውጭ ወደ ውስጥ ይጠቀማሉ። ስለዚህ ፣ በኃይል መሙያው በግራ በኩል ፣ የዓሳ ሹካዎ> የሰላጣ ሹካ> የውስጥ ሹካ ሊኖርዎት ይገባል። በኃይል መሙያዎ በቀኝ በኩል የእራትዎን ቢላዋ> የዓሳ ቢላዋ> የሾርባ ማንኪያ ያስቀምጡታል። በአግድመት ከተደረደሩት ሰሃንዎ በላይ ፣ የጣፋጭ ማንኪያዎን እና አማራጭ የጣፋጭ ሹካዎን ማስቀመጥ አለብዎት። የቅቤ ቢላዋ በቅቤ/ዳቦ ሳህን ላይ በሰያፍ መቀመጥ አለበት።
- እያንዳንዱ ዕቃ ከተጠቀመ በኋላ ከጠረጴዛው ይወገዳል።
- ዓሳ እያገለገሉ ካልሆነ ታዲያ የዓሳውን ሹካ እና የዓሳ ቢላውን በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ አያስፈልግም።
- Shellልፊሽዎችን እንደ የምግብ ፍላጎት የሚያገለግሉ ከሆነ የ aልፊሽ ሹካ በሾርባ ማንኪያ በቀኝ በኩል መቀመጥ አለበት። በጠረጴዛው በቀኝ በኩል ሊቀመጥ የሚችል ይህ ሹካ ብቻ ነው።
- እያንዳንዳቸው ዕቃዎች እርስ በእርስ እና በባትሪ መሙያው እኩል መከፋፈል አለባቸው።
ደረጃ 5. መነጽርዎን ያዘጋጁ።
ለመጠቀም የሚመርጡት መነጽሮች ከእራት ጋር በሚያቀርቡት ላይ ይለያያሉ። በተለምዶ ፣ ቢያንስ አንድ የወይን ጠጅ እና የወይን ብርጭቆ አለ ፣ ግን ይህ ሊለያይ ይችላል። የውሃውን ጎድጓዳ ሳህን በቀጥታ ከቢላ በላይ ያድርጉት ፣ ከቂጣ/ቅቤ ሳህን ጋር እኩል ያድርጉት። በቀኝ በኩል ፣ በተለይም ከሾርባ ማንኪያ በላይ የወይን ጠጅዎን ያክሉ። ሶስተኛውን የወይን ብርጭቆ (ለተለየ ወይን) ካከሉ ፣ ከላይ እና ከውሃ መስታወቱ እና ከመጀመሪያው የወይን መስታወት መካከል ያስቀምጡት። አማራጭ የሻምፓኝ ዋሽንት እንዲሁ ሊካተት ይችላል ፣ እና ከመጀመሪያው የወይን መስታወት በላይ እና ወደ ቀኝ መቀመጥ አለበት።
- ከዕቃዎቹ ጋር በሚመሳሰል መልኩ መነጽሮችዎ በአጠቃቀም ቅደም ተከተል መቀመጥ አለባቸው።
- ውሃ ብዙውን ጊዜ በመስታወቱ ውስጥ ይገለገላል ፣ በኮርሶቹ ወቅት ወይን እና ሻምፓኝ ይፈስሳሉ።
- ቡና (እንደ ዘጠኝ ኮርስ ምግብ ውስጥ) ለማገልገል ከመረጡ ፣ ቡናው በመጨረሻው በዲሚ-ታሴ (የኤስፕሬሶ ኩባያ ዓይነት) ውስጥ ወጥቶ በፍሬ/አይብ ሳህኖች መወገድ አለበት።
የ 2 ክፍል 2 - ለእያንዳንዱ ትምህርት የጠረጴዛ ቅንብርን ማስተካከል
ደረጃ 1. ጠረጴዛውን ለሾርባ ያዘጋጁ።
ለመጀመሪያው ሾርባ ሁለት አማራጮች አሉ -ተመሳሳይ የሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖችን ከኩሽና ውስጥ ያመጣሉ ፣ ወይም ውሃ ወይም ክሬም ላይ የተመሠረተ ሾርባዎችን ያቅርቡ እና በጠረጴዛው ውስጥ ትኩስ ምግቦች ውስጥ ያቅርቧቸው። የቀድሞው ቀድሞውኑ በሳህኖች ውስጥ ፈሰሰ እና ከኩሽና ወጥቷል። የኋለኛው በጠረጴዛው ላይ (በጥንቃቄ) በንጹህ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይሰጣል። በሚፈስበት ጊዜ የሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች በምግብ አቅርቦቶች ውስጥ መምጣት አለባቸው። ሁሉም ሰው ሾርባውን በልቶ ሲጨርስ ፣ የሾርባ ማንኪያዎች በሳህኖቻቸው በቀኝ በኩል ፣ በምድጃው ላይ መቀመጥ አለባቸው።
- ሳህኑ ፣ ጎድጓዳ ሳህን እና ማንኪያ ከመጀመሪያው ኮርስ በኋላ ከጠረጴዛው መወገድ አለባቸው።
- ከሾርባው ጋር ቢጠቀሙም የዳቦ እና የቅቤ ሳህኑ ጠረጴዛው ላይ መቆየት አለበት።
ደረጃ 2. ጠረጴዛውን ለዓሳ ያዘጋጁ።
ሾርባው ተወግዶ ፣ የዓሳ ኮርሱ በራሱ ምግብ ላይ መምጣት አለበት። ይህ በባትሪ መሙያው ላይ መቀመጥ አለበት ፣ እና ከዓሳ ቢላዋ እና ከዓሳ ሹካ ጋር (በሁለቱም በኩል ከኃይል መሙያው በጣም ርቀው የሚገኙ ዕቃዎች) ይበሉ። ዓሳው ሲበላ ፣ የዓሳ ሹካ እና የዓሳ ቢላዋ በሰሃን ላይ በዲግኖ መቀመጥ አለበት ፣ የእያንዳንዱ መያዣዎች ሰሃን ሰዓት ይመስል በ “4:00” ምልክት ላይ መቀመጥ አለባቸው።
ደረጃ 3. ጠረጴዛውን ለዋናው ኮርስ ያዘጋጁ።
ዋናው ኮርስ ቀድሞ በተሞላው ትልቅ ሳህን ላይ መውጣት አለበት። ይህ በባትሪ መሙያው ላይ መሄድ አለበት ፣ እና ከእራት ሹካ እና ቢላ ጋር ይበላል። ሁሉም ሰው ከውስጠኛው ጋር ሲጨርስ ሳህኑ ከኃይል መሙያ ፣ ከእራት ሹካ እና ቢላዋ ጋር አብሮ ሊወገድ ይችላል። ቢላዋ እና ሹካው በተለምዶ ለዓሳ ከሚጠቀሙባቸው ዕቃዎች ጋር በተመሳሳይ መልኩ በሰሃን ላይ በሰያፍ ይቀመጣሉ።
ደረጃ 4. ሰላጣውን ጠረጴዛውን ያዘጋጁ።
ሰላጣው በተለምዶ ከመደበኛው እራት በኋላ ከመመገቢያው በኋላ ይበላል። ቻርጅ መሙያው ከተወገደ በኋላ የሰላቱን ሳህን በቅንጅቱ መሃል ላይ ያድርጉት። ይህ በመጨረሻው የቀረው ሹካ መበላት አለበት። የሰላጣው ኮርስ ሲጠናቀቅ ፣ የሰላጣ ሳህን ፣ የሰላጣ ሹካ ፣ እና የዳቦ/ቅቤ ምግብ በቅቤ ቢላዋ ፣ እና የወይን/የሻምፓኝ መነጽሮች ሁሉ መወገድ አለባቸው። ሊተው የሚገባው የውሃ ጎድጓዳ ሳህን እና የጣፋጭ ማንኪያ (እና አማራጭ የጣፋጭ ሹካ) ነው።
ደረጃ 5. ጠረጴዛውን ለጣፋጭ ያዘጋጁ።
በጣም መደበኛ ዘጠኝ ኮርስ እራት እስካልሰጡ ድረስ የምሽቱ የመጨረሻው ኮርስ በተለምዶ ጣፋጭ እና ቡና ነው። ምንም ይሁን ምን ፣ በረሃው በወጭት ላይ አምጥቶ በቅንጅቱ መሃል ላይ መቀመጥ አለበት ፣ እና ዲሚ-ታሴ ወይም የሻይ ማንኪያ ከሻይ ማንኪያ ጋር ከውኃው ጎድጓዳ ሳህን በታች በስተቀኝ መቀመጥ አለበት። ከተፈለገ በቡና ወይም በሻይ ውስጥ ለመጠቀም ክሬም እና ስኳር ጠረጴዛው ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ። ጣፋጩ ሲጠናቀቅ ፣ ሁሉም ምግቦች መወገድ አለባቸው ፣ ባዶ ገበታ መተው አለባቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዝቅተኛ ማዕከላዊ ክፍሎችን ይምረጡ። እንግዶች እርስ በእርስ ያላቸውን አመለካከት ወይም ውይይቶቻቸውን ማደናቀፍ አይፈልጉም።
- ጠረጴዛን ሲያስቀምጡ በጣም አስፈላጊው ነገር እንግዶችዎ ምቹ እንደሚሆኑ ማረጋገጥ ነው። ይበልጥ መደበኛ ባልሆነ የመመገቢያ ሁኔታ መጨመር ፣ ሁሉንም ማቆሚያዎች አውጥቶ መደበኛ ጠረጴዛ ማዘጋጀት አስደሳች ነው። ይሁን እንጂ የእንግዶችዎን ምቾት እና የእራስዎን መዝናናት አይርሱ (ብዙውን ጊዜ የምናዝናነው ለዚህ ነው)። የመደበኛ ጠረጴዛ ወጥመዶች ከሌሉዎት እቃዎችን ማከራየት ወይም አንዳንድ መዝናናትን እና ማሻሻል ይችላሉ። አንዳንድ ምርጥ የሚመስሉ ሰንጠረ improች የማሻሻል እና ያልተጠበቁ ንጥሎችን የመጠቀም ውጤት ናቸው።
- ከሁሉም በጣም መደበኛ ቅንብሮች በስተቀር ፣ በቂ ተዛማጅ የጠረጴዛ ዕቃዎች ከሌሉ ለመደባለቅ እና ለማዛመድ አይፍሩ። ማደባለቅ እና ማዛመድ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።
