የርግብ አተር በአፍሪካ ፣ በሕንድ እና በካሪቢያን ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ትንሽ ገንቢ ጥራጥሬዎች ናቸው። ድርቅን የሚቋቋሙ እና በብዙ የተለያዩ የአፈር ዓይነቶች ውስጥ ሊበቅሉ ስለሚችሉ ለማደግ ጥሩ ሰብል ናቸው። በፀደይ መጀመሪያ ላይ ሲተከሉ እና በበጋው መጨረሻ ላይ በሚሰበሰቡበት ጊዜ ምርጥ ያደርጋሉ። እንደ ምስር ፣ ባቄላ ወይም ሽንብራ ምትክ በሚወዷቸው ምግቦች ውስጥ ይጠቀሙባቸው ወይም እንደ አርብዝ ጋንዴልስ ያሉ ባህላዊ የርግብ አተር ምግብ ያዘጋጁ።
ደረጃዎች
ዘዴ 1 ከ 2 - መትከል እና መከር
ደረጃ 1. ዘሮችን በመስመር ላይ ወይም ከአከባቢዎ የአትክልት ማእከል ይግዙ።
እርስዎ በሚኖሩበት ቦታ ላይ በመመስረት ፣ የአትክልት ቦታዎን ዘሮቹን ለእርስዎ እንዲያዝልዎት መጠየቅ ወይም በመስመር ላይ ማዘዝ ይችላሉ። አብዛኛዎቹ ዘሮች በ 50 ወይም በ 100 እሽጎች ውስጥ ይመጣሉ ፣ እና እርስዎ የፈለጉትን ያህል መትከል እና ቀሪውን ለቀጣዩ የእፅዋት ወቅት ማዳን ይችላሉ።
ለሚቀጥለው ዓመት ዘሮችን ለመቆጠብ በመጀመሪያ እሽጉ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና የሆነ ቦታ ደረቅ ያድርጓቸው።
ደረጃ 2. ዘሮችዎን ለመትከል ከወቅቱ የመጨረሻ በረዶ በኋላ ይጠብቁ።
እርግብ አተር በፀደይ እና በበጋ ወራት ከ 65 እስከ 95 ዲግሪ ፋራናይት (ከ 18 እስከ 35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) በሚደርስ የአየር ሁኔታ የተሻለ ነው። ለማደግ እና ለማደግ 3-4 ወራት ያህል ይወስዳል ፣ ስለዚህ የመጀመሪያው መከርዎ በበጋ አጋማሽ ላይ ይሆናል ብለው መጠበቅ ይችላሉ።
እንደ አሜሪካ እና ካናዳ ባሉ አገሮች ውስጥ እርግብ አተር በየዓመቱ መትከል ያስፈልጋል። ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ በሌላቸው ሞቃታማ የአየር ጠባይ ፣ በየዓመቱ በራሳቸው ይመለሳሉ።
የመጨረሻውን በረዶ መቼ እንደሚጠብቁ
የመጨረሻው በረዶ መቼ እንደሚጠበቅ ለማወቅ በመስመር ላይ የእርስዎን የተወሰነ ቦታ መፈለግ ይችላሉ። “የዚፕ ኮድ የመጨረሻ ውርጭ” ወይም “ጠንካራነት ዞን የመጨረሻው ውርጭ” ለመፈለግ ይሞክሩ። ለምሳሌ ፣ “የከባድ ቀጠና የመጨረሻውን ኦሃዮ” ከፈለጉ ፣ የመጨረሻው ውርጭ ከግንቦት 1 እስከ 31 ይጠበቃል።
ደረጃ 3. ውሃ እንዳይዝሉ ዘሮችዎን በደንብ በሚፈስ አፈር ውስጥ ይትከሉ።
እርግብ አተር ድርቅን መቋቋም የሚችል እና በብዙ የተለያዩ የአፈር ዓይነቶች ውስጥ የሚበቅል በጣም ጠንካራ ሰብል ነው። ምንም እንኳን በዝናብ ካልተበከሉ በከፍተኛ አፈፃፀማቸው ላይ ያድጋሉ ፣ ሆኖም ፣ ያንን ምርጫ ካሎት በደንብ የሚያፈስ አፈር ይምረጡ።
- በደረቅና ደረቅ የአየር ጠባይ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ ለመትከል እነዚህ ምርጥ ሰብሎች ናቸው።
- አፈርዎ ምን ያህል እንደሚፈስ ለመፈተሽ 1 ጫማ (12 ኢንች) ጥልቀት ያለው እና 1 ጫማ (12 ኢንች) የሆነ ጉድጓድ ይቆፍሩ። ጉድጓዱን በውሃ ይሙሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ሰዓት ቆጣሪ ያዘጋጁ። ከጉድጓዱ ውስጥ ውሃው ከፈሰሰ በደንብ የሚያፈስ አፈር አለዎት።
ደረጃ 4. 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ጥልቀት እና 4 ኢንች (10 ሴ.ሜ) ርቀት ያላቸውን ጉድጓዶች ቆፍሩ።
ለዘሮችዎ ቀዳዳዎችን ለመሥራት ትንሽ ድስት ይጠቀሙ። እርግብ አተር እንዲሁ ብዙውን ጊዜ እንደ አጥር እፅዋት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ስለሆነም በንብረትዎ ዙሪያ ለማዋቀር ከፈለጉ ያስቡበት።
እጆችዎን ለመበከል አደጋን የማይፈልጉ ከሆነ ፣ በሚሠሩበት ጊዜ ጥንድ የአትክልት ጓንት ያድርጉ።
ደረጃ 5. በእያንዳንዱ ረድፍ ዘሮች መካከል 2 ጫማ (24 ኢንች) ቦታ ያስቀምጡ።
ብዙ ረድፎችን እርግብ አተር የሚዘሩ ከሆነ ፣ ሲያድጉ ከመጠን በላይ እንዳይጨናነቁ በመካከላቸው በቂ ቦታ ይተው። በረድፎች መካከል ያለው ተጨማሪ ቦታ አተርን እንዲሁ በቀላሉ ለመሰብሰብ ያስችልዎታል።
ረድፎቹን እርስ በእርስ በቅርበት መትከል ካለብዎት በእያንዳንዳቸው መካከል በተቻለ መጠን ብዙ ቦታ እንዲኖር የእያንዳንዱን ዘር አቀማመጥ ለማደናቀፍ ይሞክሩ። ለምሳሌ ፣ በ 1 ኛ ረድፍ በ 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) እና 5 ኢንች (13 ሴ.ሜ) ላይ ዘር መዝራት ፣ እና በ 2 ኛ ረድፍ በ 3 ኢንች (7.6 ሴ.ሜ) እና 7 ኢንች (18 ሴ.ሜ) ላይ ዘር መዝራት ይችላሉ።)
ደረጃ 6. በእያንዳንዱ ጉድጓድ ውስጥ 1 ዘር ያስገቡ እና በአፈር ይሸፍኑት።
እርስዎ ያነሱትን አፈር በሚተካበት ጊዜ አፈሩ እንዳይፈታ በእርጋታዎ በመታጠቢያዎ ይንከሩት። እርግብ አተር በጣም ጠንካራ ስለሆነ ፣ እርስዎ የሚዘሩት ሁሉም ዘሮች ማለት ይቻላል ማብቀል እና ማደግ አለባቸው።
በእያንዳንዱ ጉድጓድ ውስጥ ብዙ ዘሮችን ካስገቡ ፣ ከመጠን በላይ እንዳይጨናነቁ ማደግ ከጀመሩ በኋላ ትንንሽ እፅዋትን ማቅለልዎን ያስታውሱ ይሆናል።
ደረጃ 7. አተርን ከሰበሰቡ በኋላ በየሳምንቱ የዘር አልጋዎቹን አረም።
የርግብ አተር ብዙ ጥገና አያስፈልገውም-በድርቅ ውስጥ እንኳን ሊበቅሉ እና በማይፈለግ አፈር ውስጥ ሥር ሊሰዱ ይችላሉ። ነገር ግን አፈሩ ከሌሎች እፅዋት ነፃ ሆኖ ከተቀመጠ ጤናማ ይሆናሉ እና የበለጠ ያመርታሉ።
በሚዘሩበት ጊዜ የአትክልተኝነት ጓንቶችን መልበስዎን ያረጋግጡ። አንዳንድ እንክርዳዶች ቆዳዎን ሊያበሳጩ ከሚችሉት በላይ እሾህ ወይም ተለጣፊዎች አሏቸው።
ደረጃ 8. አዲስ በሚሆኑበት ጊዜ ለመጠቀም አረንጓዴ የአተር ፍሬዎችን በእጅዎ ይምረጡ።
አበቦች እንዲታዩ ዘሮችን ከመትከል 20 ሳምንታት ወይም ከ4-5 ወራት ይወስዳል። ከዚያ ሆነው በየቀኑ አዲስ ባቄላ ብቅ ማለት አለብዎት። ከግንዱ ጋር በሚቆራኙበት ቦታ በቀላሉ ዱባዎቹን ሙሉ በሙሉ ቆንጥጠው ይያዙ።
ትኩስ እርግብ አተር ብዙውን ጊዜ በባህላዊ የካሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። እነሱ እንዲሁ በጥቁር አይኖች አተር ፣ በቢጫ አይኖች አተር ፣ በሊማ ባቄላ እና በምስር ውስጥ በጣም ጥሩ ምትክ ናቸው።
ደረጃ 9. እንዲደርቁ ለማድረግ በእፅዋት ላይ ዱባዎችን ይተዉ።
ባቄላዎቹ አረንጓዴ በሚሆኑበት ጊዜ ከመቁረጥ ይልቅ እስኪደርቁ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ብቻቸውን ይተውዋቸው። ከዚያ ሆነው የደረቀውን የውጭ ቅርፊት በማስወገድ በቀላሉ ከእፅዋቱ ላይ ነቅለው ባቄላዎቹን መከር ይችላሉ።
የደረቁ እርግብ አተር በመጋዘንዎ ውስጥ ሊኖርዎት የሚችል ትልቅ ምግብ ነው። በብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ምስር እና ሌሎች የደረቁ ባቄላዎችን በተመሳሳይ መንገድ ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የርግብ አተርን ማከማቸት እና መጠቀም
ደረጃ 1. ያልታሸጉ ትኩስ የርግብ አተርን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ያኑሩ።
እነሱን በቀላሉ ቅርፊት ለማድረግ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች በትልቅ ድስት ውስጥ ቀቅሏቸው። እነሱ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በቀላሉ ቀፎውን መቀቀል መቻል አለብዎት። እንደ መመሪያው ወደ የምግብ አዘገጃጀትዎ ያክሏቸው።
የርግብ አተርን ሊለወጥ በሚችል ቦርሳ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ክፍት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
ደረጃ 2. የደረቁ የርግብ አተር በጓሮው ውስጥ ለ2-3 ዓመታት ያከማቹ።
በደረቅ ቦታ ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹዋቸው። የደረቁ የርግብ አተርን ለመጠቀም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይሸፍኗቸው እና ለ6-8 ሰዓታት ያጥቧቸው ፣ ከዚያ እንደ መመሪያው ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያክሏቸው።
የግፊት ማብሰያ የሚጠቀሙ ከሆነ ምስር ወይም የደረቀ ባቄላ የሚጠቀሙባቸውን ተመሳሳይ መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 3. የሕንድ ምግቦችን ጣዕም የሚደሰቱ ከሆነ ዳል ያድርጉ።
ዳል በተለምዶ በእርግብ አተር ፣ በሽንኩርት ፣ ትኩስ ዝንጅብል ፣ ከሙን ፣ ከሲላንትሮ ፣ ከቲማቲም እና ከሾርባ ጋር ይዘጋጃል። እርስዎ መምረጥ የሚችሏቸው ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። አንዳንዶቹ ለተጨማሪ ቅመማ ቅመሞች ጃላፔኖዎችን ይጨምራሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ምስር ፣ ካሮት ወይም ድንች እንኳን ይቀላቅላሉ።
- “ዳህል” ብዙውን ጊዜ “ዳል” ፣ “ዳል” ፣ ዳይል”ወይም“ዳል”ተብሎ ይተረጎማል።
- ምስር ወይም ባቄላ የሚጠይቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካገኙ ፣ በእነሱ ቦታ ላይ የርግብ አተርን መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 4. ኩራዝ ኮን ጋንዴልስ ፣ ተወዳጅ ፖርቶሪካ ምግብ።
ይህ የሚጣፍጥ ቡጢን የሚያሽግ የመሙያ ምግብ ነው። በመሠረታዊ መጋዘን ንጥረ ነገሮች በጣም በቀላሉ ሊሠራ ይችላል ፣ ወይም በብዙ ትኩስ ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞች ከፍ ሊል ይችላል። ለመሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እርግብ አተር ፣ ሩዝ ፣ አዶቦ ቅመማ ቅመም ፣ ሳዞን ጎያ ፣ የቲማቲም ሾርባ እና የሶፍሪቶ ሾርባ ያስፈልግዎታል።
ለአርበኞች ኮን ጋንዳሎች የደረቁ ትኩስ የርግብ አተር ወይም የደረቁትን መጠቀም ይችላሉ። የደረቁ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በእራት ሰዓት ዝግጁ እንዲሆኑ በቀን ውስጥ ቀድመው ማጠጣትዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ምስር ፣ ባቄላ እና ጫጩት እርግብ አተር ይለውጡ።
የርግብ አተር ትንሽ የተመጣጠነ ጣዕም አለው እና በሚነክሱበት ጊዜ ጥርት ያሉ ናቸው። እነሱ ከህንድ ፣ ከካሪቢያን እና ከአፍሪካውያን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፣ ግን እነሱ በዕለት ተዕለት ሰላጣ ፣ ሾርባ እና በድስት ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።
