ኮሪንደር ብዙ ጥቅሞች ያሉት የዛፍ ተክል ነው። ትኩስ ቅጠሎቹ በአንዳንድ የዓለም ክፍሎች ሲላንትሮ ተብለው ይጠራሉ ፣ ግን ሲላንትሮ እና ኮሪደር በእርግጥ አንድ ተክል ናቸው። በሚወዷቸው ሰላጣዎች እና ሳልሳዎች ውስጥ ትኩስ ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ እና ጣዕማቸው ከእስያ እና ከሜክሲኮ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። በተጨማሪም ተክሉ ከቅጠሎቹ ፈጽሞ የተለየ ጣዕም ያላቸውን የሚበሉ ዘሮችን ያመርታል። ዘሮቹን ወደ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ ወይም የዳቦ ፣ የቅመማ ቅመም ኬኮች እና የእስያ ምግቦች ቅመማ ቅመም እና ልዩ መዓዛ ለመጨመር ሙሉ በሙሉ ይጠቀሙባቸው።
ደረጃዎች
ዘዴ 1 ከ 2 - ትኩስ ቅጠሎች
ደረጃ 1. ተክሉ ከ4–6 ኢንች (ከ10-15 ሳ.ሜ) ቁመት ካለው በኋላ የግለሰብ ቅጠሎችን ቆንጥጦ ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ።
በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ቅጠሎች ብሩህ አረንጓዴ እና በቀለም ተመሳሳይ ናቸው። ንጹህ ጥንድ መቀሶች ይያዙ እና በግለሰቡ ላይ ቅጠሎችን በመሰረቱ ግንድውን በእፅዋቱ ላይ ሳይበላሽ ይተውት። መቀሶች ከሌሉዎት የግለሰቦችን ቅጠሎች በጣቶችዎ ብቻ ይከርክሙ።
በማንኛውም ጊዜ ቅጠሎችን መሰብሰብ ይችላሉ። የአየር ሁኔታው እስኪቀዘቅዝ ድረስ የእርስዎ ተክል አዲስ ቅጠሎችን ማምረት ይቀጥላል።
ደረጃ 2. ትኩስ ቅጠሎችን ያጠቡ እና ለምርጥ ጣዕም ወዲያውኑ ይጠቀሙባቸው።
በቀጥታ ከፋብሪካው በጣም ስለሚጣፍጡ እንደየፈለጉት ይሰብስቡ። ቅጠሎቹን ከመጠቀምዎ በፊት ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ቆሻሻ ለማስወገድ በደንብ ያጥቡት።
ደረጃ 3. ደማቅ ፣ የዛዛ ጣዕም ለመጨመር በሰላጣ እና በሳላ ውስጥ ትኩስ ቅጠሎችን ይጠቀሙ።
ትኩስ ሲላንትሮ ለእራት ሰላጣዎች እና እንደ ፒኮ ደ ጋሎ እና ጓካሞሌ ያሉ ትኩስ ሳላሳዎች ንክሻ ያክላል። እንዲሁም በሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ትኩስ ቅጠሎችን ለማካተት መሞከር ወይም እንደ ማራኪ ማስጌጫ መጠቀም ይችላሉ።
- ትኩስ cilantro በሜክሲኮ እና በእስያ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው።
- ለምርጥ ጣዕም ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ ቅጠሎችን ወደ ትኩስ ምግቦች ያክሉ።
ደረጃ 4. ቅጠሎቹን በሙሉ ወቅቱን ለመሰብሰብ ከፈለጉ የአበባዎቹን ቡቃያዎች ይከርክሙ።
የአበባው ቡቃያዎች እንዲያድጉ እና እንዲያብቡ መፍቀድ እፅዋቶች “እንዲንጠለጠሉ” ያደርጋል። አንዴ ኮሪደር ከተዘጋ በኋላ ጣዕሙ ደስ የማይል ይሆናል እና ቅጠሎቹን ከአሁን በኋላ መብላት አይችሉም። ወዲያውኑ የሚታየውን ማንኛውንም የአበባ ጉንጉን በመቆንጠጥ ይህንን ይከላከሉ።
ደረጃ 5. ለአንድ ሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት የግለሰቦችን ግንዶች ይከርክሙ።
ምን ያህል ትኩስ ሲላንትሮ እንደሚያስፈልግዎ እርግጠኛ ካልሆኑ ወይም የግለሰብ ቅጠሎችን ለመሰብሰብ ብዙ ጉዞዎችን ውጭ ለማድረግ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ምንም ትልቅ የለም! ሙሉውን ግንዶች ይቁረጡ እና በመጀመሪያ ሳይታጠቡ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። ግንዶቹን በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ነጠላ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ይታጠቡ።
ደብዛዛ ወይም ቀጭን እንዳይሆን ውሃውን በየ 2-3 ቀናት ይለውጡ።
ደረጃ 6. ተክሉን ለመሰብሰብ ከአፈር በላይ 1-2 (2.5-5.1 ሴ.ሜ) ዋናውን ግንድ ይቁረጡ።
ለምግብ አዘገጃጀት አንድ ትልቅ ትኩስ ቅጠሎች ከፈለጉ ፣ ወይም በማደግ ወቅት ላይ ዘግይቶ ከሆነ እና መከለያውን መቆጣጠር ካልቻሉ አንድ ሙሉ ተክል መሰብሰብ ይፈልጉ ይሆናል። ቅጠሎቹ ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው ከማድረግዎ በፊት ተክሉ ቢያንስ 6 ኢንች (15 ሴ.ሜ) ቁመት ያለው መሆኑን ያረጋግጡ! ከመሠረቱ ላይ የእጽዋቱን ዋና ግንድ ለመቁረጥ ሹል ፣ ንፁህ የአትክልት መከርከሚያዎችን ይጠቀሙ።
- ትኩስ ቅጠሎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ2-3 ሳምንታት ያከማቹ።
- የተተዉት ሥሮቹ እና የተገነጠለው ግንድ አያድግም ወይም ተጨማሪ ቅጠሎችን አያፈራም።
ደረጃ 7. ተጨማሪ ቅጠሎችን መፍጨት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ወራት ያከማቹ።
ብዙ ቅጠሎች ካሉዎት እና ወዲያውኑ ሁሉንም መብላት ካልቻሉ ፣ አይጨነቁ! ማጣበቂያ እስኪፈጠር ድረስ ቅጠሎቹን በምግብ ማቀነባበሪያዎ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ብቻ ይፍጩ። ድብሩን በበረዶ ኩብ ሳጥኖች ውስጥ ተጭነው ለ 8-12 ሰዓታት ያቀዘቅዙት። ከዚያ ኩቦዎቹን ወደ አየር ማቀዝቀዣ መያዣ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጓቸው።
ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን በምታዘጋጁበት ጊዜ እነዚህ ቅድመ-የተከፋፈሉ ኩቦች በጥሩ ሁኔታ ይመጣሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ዘሮች
ደረጃ 1. የወቅቱ መጨረሻ ላይ የአበባው ቡቃያዎች እንዲያብቡ እና ቡናማ እንዲሆኑ ይፍቀዱ።
የከርሰ ምድር ዘሮችን ለመሰብሰብ ከፈለጉ እፅዋትዎ መጀመሪያ እንዲያብቡ ያድርጉ። አበቦቹ ቡኒ ሆነው ተክሉ ላይ ከሞቱ በኋላ ዘሮቹ መፈጠር ይጀምራሉ። ዘሮቹ እንዲያድጉ እና እንዲበስሉ የአበባው ጭንቅላት አሁን በአትክልቱ ላይ ይተዉት።
ደረጃ 2. ቡናማ ከተለወጡ ከ2-3 ሳምንታት የአበባዎቹን እንጨቶች ይቁረጡ።
በዱላዎቹ ውስጥ የዘር ዘለላዎች ከተፈጠሩ በኋላ ዘሮቹ ለመሰብሰብ ዝግጁ ናቸው። በእጽዋትዎ ላይ እያንዳንዱን ቡናማ የአበባ ጭንቅላት ይቁረጡ።
ደረጃ 3. እንጆቹን በወረቀት ከረጢት ውስጥ ያስገቡ እና ከ2-3 ሳምንታት ወደ ላይ ይንጠለጠሉት።
የዘሩ ፍሬዎችን በመደበኛ የወረቀት ከረጢት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም ዘሮቹ በተፈጥሯዊ ሁኔታ ከደረቃቸው ውስጥ እንዲደርቁ እና እንዲወድቁ ሻንጣውን በሞቃት ቦታ ላይ ወደ ታች ይንጠለጠሉ።
ደረጃ 4. የወረቀት ሻንጣውን ይያዙ እና የተላቀቁ ዘሮችን ከታች ይሰብስቡ።
ለጥቂት ሳምንታት ከተንጠለጠሉ በኋላ አብዛኛዎቹ ዘሮች በራሳቸው ከድፋቸው ውስጥ ይወድቃሉ። ልቅ ዘሮችን ለመሰብሰብ ሻንጣውን በንጹህ ገጽ ላይ ያጥፉት።
ዘሮች አሁንም በእቃዎቻቸው ላይ የሚጣበቁ ከሆነ ዘሮቹ እስኪወድቁ ድረስ ዘንዶቹን በእጆችዎ ውስጥ ይንከባለሉ።
ደረጃ 5. ልቅ ዘሮችን በአየር በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ለ 1 ዓመት ያህል ያከማቹ።
ማንኛውንም ግንድ እና ቅርንጫፍ ቁርጥራጮች ለማስወገድ በዘሮቹ ውስጥ ይምረጡ። ከዚያ ዘሮቹን ወደ ቅመማ ቅመም ጠርሙስ ወይም ወደ ማንኛውም አየር አልባ መያዣ ያስተላልፉ። ዘሮቹን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ እና ለምርጥ ጣዕም በ 12 ወራት ውስጥ ይጠቀሙባቸው።
ደረጃ 6. ዘሮቹን ሙሉ በሙሉ ይጠቀሙ ወይም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም እነሱን መፍጨት።
የኮሪደር ዘሮች ለምግብ ልዩ ቅመም ይጨምሩ እና ምግብ በሚበስሉበት ወይም በሚጋገሩበት ጊዜ ሞቅ ያለ ጣፋጭ መዓዛ ይፈጥራሉ። እርስዎ በሚከተሏቸው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ዘሮቹን በዱቄት ውስጥ ይቅቡት ወይም ሙሉ በሙሉ ይጠቀሙባቸው። የኮሪደር ዘሮች በዳቦ ፣ በቅመማ ቅመም ኬኮች ፣ በቅመማ ቅመም እና በእስያ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ናቸው።
