ጥራጥሬዎች ፕሮቲን ፣ ካርቦሃይድሬቶች ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ እህል ማብቀል ፣ ዘሮቹ ከመብላታቸው በፊት የመብቀል ሂደት ፣ ሰውነት ብረትን እንዲይዝ እና የደም ሥሮች ጠንካራ እንዲሆኑ የሚያግዝ አስፈላጊ ቫይታሚን ሲ በመጨመር የአመጋገብ ዋጋቸውን ይጨምራል።. የበቀሉ እህሎች አመጋገብዎን ከማሻሻል በተጨማሪ በበቀለ ጊዜ በጅምላ ስለሚጨምሩ ኢኮኖሚያዊም ነው። እህልን በቤት ውስጥ ለመብቀል ምንም ልዩ መሣሪያዎች ወይም መሣሪያዎች አያስፈልጉም ፣ ይህም በማንኛውም ጊዜ ማጠናቀቅ የሚችሉት ቀላል ተግባር ነው!
ደረጃዎች
ክፍል 1 ከ 3 - ጥራጥሬዎችን ማዘጋጀት እና ማጥለቅ
ደረጃ 1. ያልሰሩ ወይም ያልተጠበሱ ጥሬ እህልዎችን ይምረጡ።
በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ብዙ የተለያዩ ጥሬ እህል ዓይነቶችን ማግኘት ይችላሉ ፣ እና በአከባቢዎ የግሮሰሪ መደብር ውስጥ አንዳንዶቹን ማግኘት ይችሉ ይሆናል። የመብቀል ሂደቱ ገና ጀርሙ ፣ የኢንዶስፐርምና ብራውኑ ሳይበላሽ ባለው ጥራጥሬ ላይ የሚመረኮዝ ስለሆነ ጥሬ እህልን ብቻ መጠቀም አስፈላጊ ነው። ለመብቀል በጣም ታዋቂ ከሆኑት ጥራጥሬዎች መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል።
- በቆሎ
- ተጻፈ
- አጃ
- Buckwheat
- ገብስ
- ሩዝ
ይህን ያውቁ ኖሯል
ጥራጥሬዎች ፣ ዘሮች እና ለውዝ እንዲሁ ለተመሳሳይ የጤና ጥቅሞች ሊበቅሉ ይችላሉ።
ደረጃ 2. 1 ኩባያ (200 ግራም) ጥሬ እህልን በሞቀ ውሃ ያጠቡ።
በሚበቅሉበት ጊዜ እህል በእጥፍ ይጨምራል ፣ ስለዚህ በማንኛውም መጠን ምን ያህል እንደሚበሉ ወይም እንደሚጠቀሙ ላይ በመመስረት አነስተኛ መጠን ወይም ትልቅ መጠን ማድረግ ይችላሉ። በሚፈስ ውሃ ስር በሚታጠቡበት ጊዜ እህሎቹን ለመያዝ ኮላነር ይጠቀሙ።
ማጠብ አስፈላጊ እርምጃ ነው ፣ ምክንያቱም ሊገኙ የሚችሉ አቧራዎችን ፣ ቆሻሻዎችን ወይም ትናንሽ ድንጋዮችን ያስወግዳል።
ደረጃ 3. እህልዎቹን ወደ ትልቅ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
እህልው በእጥፍ እንደሚጨምር ያስታውሱ ፣ ስለዚህ እነሱን ለመያዝ በቂ የሆነ ትልቅ ማሰሮ መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ማሰሮው ለጥቂት ጊዜ ካልታጠበ ፣ ንፁህ መሆንዎን እርግጠኛ ለመሆን በእቃ ማጠቢያ ሳሙና እና በሞቀ ውሃ ለማጠብ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ።
ለመስተዋት ጠርሙሱ ተስማሚ ክዳን ከሌለዎት-ለመብቀል ሂደት አንድ አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 4. ጥራጥሬዎቹን ከ 2 እስከ 3 ኢንች (ከ 5.1 እስከ 7.6 ሴ.ሜ) ውሃ ይሸፍኑ።
ምንም ዓይነት ውሃ ቢጠቀሙ ምንም ለውጥ የለውም ፣ ግን ከሙቅ ይልቅ ቀዝቃዛ ውሃ ይጠቀሙ። እህሉ ሙሉ በሙሉ እንዲሰምጥ በቂ ውሃ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ከዚያ በላይ ከ 1 እስከ 2 ኢንች (ከ 2.5 እስከ 5.1 ሴ.ሜ) ውሃ ይጨምሩ።
ውሃው እህሎቹን ለማግበር ይረዳል ስለዚህ መከፈት እና ማብቀል ይጀምራሉ።
ደረጃ 5. በጠርሙሱ መክፈቻ ላይ ከጎማ ባንድ ጋር የቼዝ ጨርቅን ይጠብቁ።
ይህ አየር በመያዣው ውስጥ እንዲዘዋወር በሚፈቅድበት ጊዜ በበቀሉት እህሎች መዓዛ የሚስቡ ማንኛቸውም ሳንካዎችን ለማስወገድ ይረዳል። የቼዝ ጨርቁ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እንዲቀመጥ የጎማውን ባንድ ብዙ ጊዜ በላዩ ላይ መጠቅለሉን ያረጋግጡ።
እንዲሁም ልዩ የበቀለ ክዳን መጠቀም ይችላሉ። እነሱ ወደ 5 ዶላር ያህል ያስወጣሉ እና የቼዝ ጨርቅ እና የጎማ ባንድ ፍላጎትን ያስወግዳሉ።
ደረጃ 6. ማሰሮውን በጨለማ ቦታ ውስጥ ያዘጋጁ እና ለ 24 ሰዓታት ብቻውን ይተዉት።
የእቃ መጫኛ ወይም የመጠጫ ሳጥኑ የኋላ ጥግ እህልዎ ማብቀል የሚጀምርበት ፍጹም ቦታ ነው። በጠረጴዛው ላይ ፣ በፀሐይ ብርሃን ወይም በማንኛውም የሙቀት ምንጮች አጠገብ ከመተው ይቆጠቡ።
እህል ለመብቀል ሙቀት አስፈላጊ ቢሆንም ፣ በጣም ብዙ ሙቀት እንዲሁ የማይፈለጉ ባክቴሪያዎችን ወደ ማሰሮው ሊያስተዋውቅ ይችላል። በአንድ ክፍል ውስጥ ካለው የሙቀት መጠን ያለው ሙቀት ለእህልዎ ለመብቀል በቂ ይሆናል።
የ 3 ክፍል 2 - ጥራጥሬዎችን ማጠብ እና ማብቀል
ደረጃ 1. የመጀመሪያዎቹ 24 ሰዓታት ካለፉ በኋላ ቡቃያዎን ያርቁ።
እርስዎ በሚበቅሉት ምን ዓይነት እህል ላይ በመመስረት ፣ በጥራጥሬዎች አናት ላይ የሾለ ንብርብር ሊኖር ይችላል። ይህ ሙሉ በሙሉ ደህና ነው-አንዳቸውም ወደኋላ እንዳይቀሩ እህሎቹን በደንብ ማጠብዎን ያረጋግጡ። በደንብ እንዲታጠቡ ለማድረግ ኮላነር ይጠቀሙ እና እጆቹን በእጆችዎ ዙሪያ ይቀላቅሉ።
ቡቃያዎቹን ማፍሰስዎን እንዲያስታውሱ ለመርዳት ፣ በስልክዎ ላይ አስታዋሽ ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. ውሃውን ሳይተካ ጥራጥሬዎቹን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ።
በዚህ ደረጃ ላይ እህል እርጥብ መሆን አለበት ፣ ግን ከእንግዲህ እርጥብ አይጠቡም። እነሱ ብቻ ያሳለፉት የ 24 ሰዓት ማሳከክ ተከፍቶ ለመብቀል ለመጀመር በቂ ነበር።
በጠርሙሱ ውስጥ የጉበት ቀለበት ካለ ፣ እህልውን ከመተካትዎ በፊት ያጥቡት።
ደረጃ 3. የቼዝ ጨርቅን ይተኩ እና ማሰሮውን ከጎኑ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
ከመጠን በላይ ውሃ ከጠርሙሱ ውስጥ ሊንጠባጠብ ይችላል ብለው ከተጨነቁ በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በድስት ላይ ያድርጉት። በአጋጣሚ እንዳይሽከረከር ማሰሮውን በቦታው ለማቆየት ቆርቆሮ ወይም ከባድ ነገር ይጠቀሙ።
እንስራው ከጎኑ አንዴ በእኩል መጠን እንዲሰራጭ እህሎቹን ትንሽ ለመንቀጥቀጥ ይሞክሩ።
ደረጃ 4. ማብቀል እስኪጀምሩ ድረስ እህልውን በቀን ሁለት ጊዜ ያጠቡ።
ወደ ማሰሮው ውስጥ ንጹህ ውሃ ይጨምሩ ፣ ዙሪያውን ያሽከረክሩት እና ከዚያ የተረፈውን ውሃ ያፈሱ። እህልዎ ለመብቀል በአጠቃላይ 3 ቀናት ያህል ይወስዳል ፣ ምንም እንኳን ያ ቤትዎ በሞቃት ወይም በቀዝቃዛ ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ ያ ጊዜ የተለየ ሊሆን ይችላል። ቤትዎ ሞቃታማ ነው ፣ እህል ለመብቀል የሚያስፈልገው ጊዜ ያነሰ ነው። ከብዙዎቹ ጥራጥሬዎች ውስጥ ረዥም ጭራዎች ሲወጡ ሲያዩ እያደጉ መሆናቸውን ያውቃሉ።
ቢበዛ ፣ የእርስዎ እህል ለመብቀል ከ 5 ቀናት በላይ መውሰድ የለበትም። ከዚያ ጊዜ በኋላ ምንም ዓይነት ለውጥ ካላዩ የተጠቀሙበት እህል ከአሁን በኋላ ጥሩ ላይሆን ይችላል።
የ 3 ክፍል 3 - የበቀለ እህል ማከማቸት እና መደሰት
ደረጃ 1. የበቀሉ እህልዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚቀይር መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ቡቃያዎቹን በክፍል ሙቀት ውስጥ ከለቀቁ ማደግ ይቀጥላሉ። ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ቅዝቃዜ የመፍላት ሂደቱን ያቆማል። በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 5 እስከ 7 ቀናት መቆየት አለባቸው።
በማንኛውም ጊዜ ቡቃያዎ ቀጭን ወይም መጥፎ ሽታ ሲመስል ካስተዋሉ ይጥሏቸው።
ደረጃ 2. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት እህልዎን ያጠቡ።
አንዴ እህልዎ ከበቀለ በኋላ ለመጠቀም ዝግጁ ናቸው! የፈለጉትን መጠን በ colander ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀስታ ያጥቧቸው። ከታጠቡ በኋላ ቀሪውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎን በሚዘጋጁበት ጊዜ የተወሰነውን ውሃ ለመቅዳት በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
እነሱን ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ማንኛውንም ጥቅም ላይ ያልዋሉ ቡቃያዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥዎን ያስታውሱ።
ማስጠንቀቂያ ፦
ኤፍዲኤ ሰዎችን ከማጠብ በተጨማሪ ሁልጊዜ ቡቃያዎችን እንዲያበስሉ ያበረታታል። ይህ ከሳልሞኔላ ፣ ሊስትሪያ እና ኢ ጋር የመገናኘት አደጋን ሊቀንስ ይችላል ብለው ያምናሉ። ኮላይ። እህል በቤት ውስጥ የበቀሉ ብዙ ሰዎች ቡቃያ ጥሬ በመብላት ምቾት ይሰማቸዋል።
ደረጃ 3. ለተጨማሪ ሸካራነት እና ለምግብነት የበሰለ እህልዎን ወደ ሰላጣ ይጨምሩ።
ሰላጣ ፣ ለውዝ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ አቮካዶ ፣ በርበሬ ፣ ባቄላ-የሚፈልጉትን ሁሉ ወደ ሰላጣዎ ማከል ይችላሉ! መላውን ምግብ በሚጣፍጥ አለባበስ ውስጥ ጣለው እና በምግብዎ ይደሰቱ።
የበቀለ እህል ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፣ እና ወደ ድብልቅ ውስጥ የሚያካትቷቸው ለተለያዩ ሰላጣዎች ብዙ ጣፋጭ እና የፈጠራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 4. በተጋገሩ ዕቃዎችዎ ውስጥ ለመጠቀም ዱቄት ውስጥ ይቅቧቸው።
እነሱን ከመፍጨትዎ በፊት በውሃ ማድረቂያ ማድረቅ ወይም በፀሐይ ውስጥ በመተው ያድርቋቸው። እነሱን ወደ ዱቄት ለመፍጨት የእህል ወፍጮ ወይም ተመሳሳይ ነገር ይጠቀሙ እና ከዚያ በመደበኛ የዳቦ ዱቄት ይተኩ።
ዳቦ ፣ ሙፍኒ ፣ ቶሪላ ፣ እና አብዛኛዎቹ በዱቄት የተሰሩ ምግቦች በምትኩ በበቀለ የእህል ዱቄት ሊሠሩ ይችላሉ።
ደረጃ 5. የሚጣፍጥ ቀስቃሽ ጥብስ ለማዘጋጀት ቡቃያዎን ከሌሎች አትክልቶች ጋር ያብሱ።
ቡቃያዎችን በጥሬ ወይም በዱቄት መልክ ብቻ መደሰት አያስፈልግም! ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በቀላሉ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በተጨመረው አመጋገብ ይደሰቱ።
የበቀለ እህል አንድ ቶን ካሎሪ ሳይጨምር በምግብ ላይ ብዙ ብዙ ሊጨምር ይችላል።
ቪዲዮ - ይህንን አገልግሎት በመጠቀም አንዳንድ መረጃዎች ለ YouTube ሊጋሩ ይችላሉ።
