እንዲበስልዎት ከፈለጉ ግን እንዲሄዱበት ቦታ ወይም ጊዜ ከሌለዎት ምድጃዎን ለመጋገር ይጠቀሙ። በቀላሉ በጋዝዎ ወይም በኤሌክትሪክ ማቃጠያዎችዎ ላይ ረዥም ግሪል ፓን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጁ። አንዴ የምድጃውን ፓን አስቀድመው ካሞቁ በኋላ እርስዎ የሚፈልጉትን ያህል እስኪጨርሱ ድረስ ሊያበስሉት የሚፈልጉትን ምግብ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት። የዶሮ ጡቶችን ፣ በርገር ፣ ስቴክ ፣ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለመቅመስ ይሞክሩ።
ደረጃዎች
ዘዴ 1 ከ 2 - ግሪል ፓን መጠቀም
ደረጃ 1. የምድጃውን ድስት በምድጃዎ ላይ ያዘጋጁ።
አንድ ከባድ የበሰለ ድስት ወይም ድስት ወስደህ በማቃጠያ ላይ አኑረው። ከ 1 በላይ በርነር የሚይዝ ትልቅ ግሪል ፓን እየተጠቀሙ ከሆነ ፣ ተመሳሳይ መጠን ባላቸው 2 ማቃጠያዎች ላይ ያስቀምጡት። ይህ የምድጃው ፓን በእኩል እንዲሞቅ ያረጋግጣል።
- የ Cast-iron ፍርግርግ መጋገሪያዎች ለምድጃ መጋገሪያ ጥሩ ናቸው ምክንያቱም ሙቀትን በደንብ ይይዛሉ እና ምግብዎን የተለመዱ የጥብስ ምልክቶችን ይሰጣሉ።
- ግሪል ፓን ከሌለዎት ፣ የተለመደው ድስት ወይም ድስት መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ምግብዎ የጥብስ ምልክት አይኖረውም።
ደረጃ 2. ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ-ከፍ ያለ የፍራፍሬ ድስቱን ያሞቁ።
ከመጋገሪያ ፓን በታች ያሉትን ማቃጠያዎች ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያብሩ። ምግብ ከማስገባትዎ በፊት ድስቱን ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት። ድስቱን ቀድመው ማሞቅ የምድጃው በሙሉ ሞቃት መሆኑን ያረጋግጣል።
ድስቱን በበቂ ሁኔታ ካላሞቁት ምግቡ በአንዳንድ ቦታዎች ላይ ሊበቅል ይችላል።
ጠቃሚ ምክር
ግሪል ፓን ለመጠቀም ዝግጁ መሆኑን ለመፈተሽ የጣትዎን ጫፎች በውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ውሃውን ወደ ድስቱ ላይ ያንሸራትቱ። ድስቱ ለመጠቀም ዝግጁ ከሆነ ውሃው በፍጥነት መጨፍለቅ እና መተንፈስ አለበት።
ደረጃ 3. ምግብ እንዳይጣበቅ ግሪኩን በዘይት ይጥረጉ።
የወረቀት ፎጣ በተንጣለለ ኳስ ውስጥ ጠቅልለው በጥንድ ጥንድ ይያዙት። የወረቀት ፎጣውን በትንሽ ካኖላ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ የወረቀት ፎጣውን ቀድሞ በተሞላው ግሪል ፓን ላይ ያጥቡት።
የወረቀት ፎጣውን በጡጦ መያዝ ድስቱን ሲቀቡ ጣቶችዎ እንዳይቃጠሉ ይከላከላል።
ደረጃ 4. ለመብላት የፈለጉትን ምግብ ማድረቅ እና በትንሽ ዘይት መቀባት።
በምድጃው ላይ በጣም ጥሩውን ፍንጭ ለመፍጠር ፣ ምግቡን ያድርቁ እና ከዚያ በትንሽ የወይራ ዘይት ይቅቡት። ለአብዛኞቹ ጣፋጭ ምግቦች እንደ ጣዕምዎ ጨው እና በርበሬ ይረጩ።
ምግቡን ካጠቡት ፣ በምድጃው ውስጥ ሊቃጠሉ የሚችሉ እፅዋትን ወይም ነጭ ሽንኩርት ይጥረጉ።
ደረጃ 5. ምግቡን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ እና እንደፈለጉ እስኪጨርሱ ድረስ ያብስሉት።
ለማብሰል የፈለጉትን ምግብ በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ግማሹ እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ምግቡን አዙረው የፈለጉትን ያህል እስኪበስል ድረስ ጥብስ ይጨርሱ። ስጋን ወደ ምግብ-ደህንነቱ የተጠበቀ የሙቀት መጠን ሲያበስሉ የምግብ ደህንነት ምክሮችን መከተልዎን ያስታውሱ።
- እንደ ቋሊማ ያሉ ብዙ ነገሮችን በምድጃ ፓን ውስጥ ካስቀመጡ ይውጡ 1⁄2 በመካከላቸው ያለው ኢንች (1.3 ሴ.ሜ)።
- በሀምበርገር ላይ አይብ ለማቅለጥ ከፈለጉ ፣ አይብውን በፓቲው ላይ ያድርጉት እና የተገለበጠ ጎድጓዳ ሳህን በምግቡ ላይ ያድርጉት። ይህ አይብ እንዲቀልጥ የሚረዳ እንደ ክዳን ሆኖ ይሠራል።
ደረጃ 6. ምግብ ማብሰሉን ከጨረሱ በኋላ የምድጃውን ድስት ያፅዱ።
ድስቱን ለማስተናገድ በበቂ ሁኔታ ከቀዘቀዙ በኋላ የጥብስ ብሩሽ ወስደው ድስቱን በሙቅ ውሃ ስር ያጥቡት። የተቃጠሉ ቁርጥራጮችን ወይም የቅባት ቦታዎችን እስኪያስወግዱ ድረስ መቧጨሩን ይቀጥሉ። ድስቱን ያጥቡት እና በንፁህ የወጥ ቤት ፎጣ ሙሉ በሙሉ ያድርቁት። በምድጃው ላይ ቅመማ ቅመሞችን ካልገነቡ ፣ ቀደም ሲል የተጠቀሙበትን የዘይት ወረቀት ፎጣ ከግሪድ ፓን ላይ ያጥቡት።
የሚያጸዳ ብሩሽ ከሌለዎት ፣ የአሉሚኒየም ፎይል ቁራጭ ጠቅልለው ድስቱን ለማቧጨት ይጠቀሙበት።
ዘዴ 2 ከ 2 - ተወዳጅ ምግቦችዎን ማብሰል
ደረጃ 1. ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች የዶሮ ጡቶችን ይቅቡት።
2 ወይም 3 ሙሉ የዶሮ ጡቶችን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ወይም ድስት ላይ ያስቀምጡ እና ሳይንቀሳቀሱ ወይም ሳይዞሩ ለ 5 ወይም ለ 6 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይተዋቸው። ከዚያ ጡቶችዎን ለመገልበጥ እና ለሌላ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ጥብስ ይከርክሙ። ወዲያውኑ በተነበበ የስጋ ቴርሞሜትር 165 ዲግሪ ፋ (74 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ከደረሱ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲያርፉ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጧቸው።
እርስዎ በሚበስሉት ምግብ መሠረት ዶሮውን ይቅቡት። ለምሳሌ ፣ ዶሮውን በቅመማ ቅመም ወይም በጣሊያናዊ marinade ውስጥ ያጥቡት።
ደረጃ 2. ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ሃምበርገርን ያብስሉ።
የምድጃውን ድስት ቀድመው ያሞቁ እና የሃምበርገር ፓቶዎችን በድስት ውስጥ ያዘጋጁ። እነርሱን ሳያንቀሳቅሱ ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ለማብሰል በርገር ይተው። ከዚያ እነሱን ለመገልበጥ እና ለሌላ ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች በማቅለጫ ስፓታላ ይጠቀሙ።
የቼዝበርገር ሥራዎችን እየሠሩ ከሆነ ፣ ምግብ ከማብሰላቸው 1 ደቂቃ ገደማ በፊት በእያንዳንዱ ፓቲ ላይ አንድ አይብ ቁራጭ ያድርጉ። አይብ እንዲቀልጥ ለማገዝ በገለባዎቹ ላይ የተገለበጠ ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ።
ልዩነት ፦
የቱርክ በርገርን እየጠበሱ ከሆነ ፣ በማብሰያው ጊዜ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይጨምሩ።
ደረጃ 3. እርስዎ እንደፈለጉት እስኪያልቅ ድረስ በስጋ መጋገሪያው ላይ ስቴክን ያብስሉ።
የስቴክ ምርጫዎን በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ላይ ያስቀምጡ እና ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ይውጡ። በ 1 ጎን ላይ መፈልፈፍ እና ጣዕም ያለው መሆን አለበት። ከዚያ ስቴክ መካከለኛ-አልፎ አልፎ እንዲሆን ከፈለጉ ስቴክን በጥንቃቄ ለመገልበጥ እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ለማብሰል ቶንጎዎችን ይጠቀሙ። ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ስቴክን ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ።
ለመካከለኛ ወይም በደንብ የተሰራ ስቴክ ፣ ለእያንዳንዱ የስቴክ ጎን ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች የማብሰያ ጊዜ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. አትክልቶችን ወደ ፍርግርግ ፓን ውስጥ አፍስሱ እና እስኪለሰልሱ ድረስ ያብስሏቸው።
በምድጃው አናት ላይ ማንኛውንም አትክልት ማለት ይቻላል እስከሚቀቡ ድረስ በምድጃው ላይ እንዳይጣበቁ ማድረግ ይችላሉ። አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በሾላ ማንኪያ ላይ ይረጩ። እስኪበስል እና ትንሽ እስኪቀልጥ ድረስ አትክልቶቹን በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ይህ የሚወስደው ጊዜ በአትክልቱ ዓይነት እና በምን ያህል የበሰለ ላይ የተመሠረተ ነው።
ለምሳሌ ፣ የደወል በርበሬ ግማሾችን ለማብሰል በእያንዳንዱ ጎን ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ያብስሏቸው። አመድ ለመጋገር ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ያብስሏቸው እና አልፎ አልፎ ያዋህዷቸው ስለዚህ በእኩል መጠን ምግብ ያበስላሉ።
ደረጃ 5. ለከባድ የካራሚል ጣዕም የፍራፍሬ ፍሬ።
ፍራፍሬ በተፈጥሮ ስኳር ከፍተኛ በመሆኑ አንዴ በፍርግርግ ላይ ከጣሉት በኋላ ወርቃማ እና የሚያጣብቅ ጣፋጭ ይሆናል። የፍራፍሬ ምርጫዎን በትላልቅ ቁርጥራጮች ይተው እና ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያሞቁዋቸው ወይም እስኪለሰልሱ እና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ። ለማብሰል ይሞክሩ
- አናናስ ጦሮች
- ሙዝ በግማሽ ይቀንሳል
- የፒር ወይም የፒች ግማሾቹ
ጠቃሚ ምክሮች
- ግሪል ፓንውን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ስለሚያሞቁ ፣ እነዚህ ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም ስለማይችሉ የማይጣበቁ የጥብስ መጋገሪያዎችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።
- ምግቡ በምድጃ ፓን ላይ ማጨስ ከጀመረ ከምድጃው በላይ ያለውን ማራገቢያ ያብሩ ወይም የወጥ ቤት መስኮት ይክፈቱ።
- በፍርግርጉ ላይ በኩስታርድ ውስጥ የተከረከመ የተከተፈ ዳቦ ጣል ያድርጉ እና ታላቅ የተጠበሰ የፈረንሳይ ቶስት ለማዘጋጀት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
