እርስዎ እራስዎ ቢበሉ ወይም በሚጣፍጥ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቢጠቀሙበት ከአትክልቱ አዲስ እንደ ቲማቲም ጣዕም ያለ ምንም የለም። በቤት ውስጥ ከሚበቅሉት ቲማቲሞች ምርጡን ለማግኘት በትክክለኛው ጊዜ እና በትክክለኛው መንገድ መምረጥ አስፈላጊ ነው። ቲማቲሞች ሙሉ በሙሉ ሲበስሉ መምረጥ ይችላሉ ወይም መጀመሪያ ላይ ማደብዘዝ እና ውስጡን እንዲበስሉ መፍቀድ ይችላሉ።
ደረጃዎች
የ 3 ክፍል 1 - ርህራሄን ማረጋገጥ
ደረጃ 1. ቲማቲሞችዎ ምን ዓይነት ቀለም መሆን እንዳለባቸው ለማወቅ የእርስዎን ልዩነት ይመርምሩ።
ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ ቲማቲሞች ሲበስሉ ደማቅ ቀይ ቢሆኑም ፣ አንዳንድ ዝርያዎች ብርቱካናማ ፣ አረንጓዴ ፣ ቢጫ ፣ ሮዝ ወይም ሐምራዊ ሊሆኑ ይችላሉ። በሚበስሉበት ጊዜ ምን ዓይነት ቀለም እንደሚኖራቸው ለማወቅ ቲማቲሞችዎ ምን ያህል የተለያዩ እንደሆኑ ማወቅዎን ያረጋግጡ።
- ቲማቲምዎን ከዘሮች ከጀመሩ ፣ የዘር ፓኬትዎን ይፈትሹ ወይም ዘሩን የሚሰጥዎትን ሰው የበሰለ ቲማቲምዎ ምን ዓይነት ቀለም እንደሚኖረው ለማወቅ መጠየቅ ይችላሉ።
- ችግኞችን ከገዙ ፣ ምን ዓይነት ቀለም እንደሚጠብቁ ለማወቅ እርስዎ የሚገዙትን የቲማቲም ዓይነት ማወቅዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. በየ 1-2 ቀናት ቲማቲምዎን ለመብሰል ይፈትሹ።
ቲማቲሞች በፍጥነት ሊበስሉ ይችላሉ ፣ ስለሆነም እነሱን በጥብቅ መከታተልዎን ያረጋግጡ። የቀለም ለውጥ ለመፈለግ በየቀኑ ወይም ለሁለት ፣ የቲማቲም እፅዋትዎን ይጎብኙ።
ደረጃ 3. ቆዳው ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ መሆኑን ለማረጋገጥ ቲማቲሞችን ይመርምሩ።
የበሰለ ቲማቲም ለስላሳ ፣ ትንሽ የሚያብረቀርቅ ቆዳ አለው። ቲማቲሞችዎ ከማንኛውም ጥቁር ነጠብጣቦች ወይም ቁስሎች ነፃ መሆን አለባቸው ፣ ይህም መበስበስን ሊያመለክት ይችላል።
ደረጃ 4. ጥንካሬዎን ለመፈተሽ ቲማቲሞችን በቀስታ ይጭመቁ።
የበሰለ ቲማቲም በትንሹ ጠንካራ ይሆናል። በጣም ከባድ ከሆነ ምናልባት ለመብሰል ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋል። በጣም ለስላሳ ከሆነ ፣ ምናልባት ከመጠን በላይ የበሰለ እና ተሰብስቦ መጣል አለበት።
ደረጃ 5. የቲማቲም ክብደት በእጅዎ ይፈትሹ።
ቲማቲም ሲበስል ክብደቱ እየጨመረ ይሄዳል። በአንድ እጅ ያልበሰለ ቲማቲምን በሌላኛው ውስጥ ሊበስል ይችላል ብለው የሚያስቡት ቲማቲምን ለመጨፍለቅ ይሞክሩ። የበሰለ ቲማቲም በሚታይ ሁኔታ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት።
ደረጃ 6. ሽታውን ይፈትሹ
የበሰለ ቲማቲም በግንዱ ላይ መሬታዊ ፣ ጣፋጭ ሽታ ሊኖረው ይገባል። ቲማቲሙ ትንሽ የመዓዛ ሽታ ካለው (ወይም በጭራሽ ሽታ የለውም) ምናልባት ገና አልበሰለም።
ክፍል 2 ከ 3 - የበሰለ ቲማቲም መከር
ደረጃ 1. የበሰለ ቲማቲምዎን በጥንቃቄ ይያዙ እና ከግንዱ ቀስ ብለው ያዙሩት።
የመከር ጊዜ ሲደርስ ቲማቲሙን በአንድ እጅ በቀስታ ይውሰዱ። በጣም አይጨመቁ ፣ አለበለዚያ ፍሬውን ያበላሻሉ። አብዛኛዎቹ የበሰሉ ቲማቲሞች በቀስታ በመጠምዘዝ ከወይናቸው በቀላሉ ይለቃሉ። ካሊክስ በመባል ከሚታወቀው በላይ ከአበባ ቅርጽ ካለው ቅጠል በላይ ያለውን ግንድ ለመንጠቅ ይሞክሩ።
ደረጃ 2. በቀላሉ ካልተነጠለ የወይን ተክልን ለመንጠቅ የአትክልት መቀስ ይጠቀሙ።
አንዳንድ የቲማቲም ዓይነቶች ጥቅጥቅ ያለ ግንድ ሊኖራቸው ይችላል ፣ እና ግንድውን ለመጠምዘዝ በጣም ከባድ እንደ ወራሹ ቲማቲሞች ያሉ ጥቃቅን ዝርያዎችን ለመያዝ ላይፈልጉ ይችላሉ። ጉዳዩ ይህ ከሆነ ግንዱ ከግንዱ ጋር ተያይዞ ትንሽ በመተው ጉቶውን ለመቁረጥ የአትክልት መቀስ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ቲማቲሞችዎ ከተሰነጠቁ ከመብሰላቸው በፊት ይሰብስቡ።
ቲማቲምዎ በግንዱ ላይ ሲሰነጠቅ ችግር እያጋጠመዎት መሆኑን ካስተዋሉ ልክ ቀለም መቀየር ሲጀምሩ እና በቤት ውስጥ እንዲበስሉ እንደፈቀዱ እነሱን ለመሰብሰብ መሞከር ይችላሉ።
ከወይኑ የሚበቅሉት ቲማቲሞች እንደ ወይን የበሰለ ጣዕም አይኖራቸውም።
ደረጃ 4. ከበረዶው በፊት ቲማቲሞችን ለማብሰል ተክሉን በስሩ ይጎትቱ።
ቲማቲም ከመጀመሪያው በረዶ በፊት መሰብሰብ አለበት ፣ ግን ብዙውን ጊዜ አሁንም በፋብሪካው ላይ ያልታሸጉ ፍራፍሬዎች አሉ። ቅዝቃዜው እየመጣ ከሆነ እና የመጨረሻውን የቲማቲምዎን ማዳን ከፈለጉ ፣ ተክሉን በሙሉ ወደ ሥሩ ይጎትቱ እና ወደ ታችኛው ክፍል ወይም ጋራዥ ውስጥ ይንጠለጠሉት። ከዚያ ፍሬዎቹ ሲበስሉ መምረጥ ይችላሉ።
ክፍል 3 ከ 3 - ቲማቲምዎን ማከማቸት
ደረጃ 1. ቲማቲሞችን በካቢኔ ውስጥ ወይም በጥላ በተሠራ ጠረጴዛ ላይ ያኑሩ።
ፀሐያማ በሆነ የመስኮት መስኮት ላይ ቲማቲሞችን ካስቀመጡ ፣ በፍጥነት ከመብላትዎ በፊት በፍጥነት ሊበስሉ እና ሊበላሹ ይችላሉ። በምትኩ በጠረጴዛው ውስጥ ወይም በጨለማ ቦታ ውስጥ በማስቀመጥ በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን እንዳይወጡ ያድርጓቸው። እስኪጠቀሙ ድረስ በደማቅ ቀለማቸው እንዲደሰቱ ቲማቲምዎን በሚያምር ሳህን ላይ ለማስቀመጥ ይሞክሩ።
ትኩስ ቲማቲሞች በመደርደሪያው ላይ ለአንድ ሳምንት ያህል ይቆያሉ።
ደረጃ 2. ቲማቲሞችን በፍጥነት ለማብሰል በወረቀት ከረጢት ውስጥ ሙዝ ባለበት።
ቲማቲምዎ ከመብሰላቸው በፊት ከመረጡ ፣ ቡናማ ወረቀት ከረጢት ውስጥ በማስቀመጥ በፍጥነት እንዲበስሉ መርዳት ይችላሉ። በከረጢቱ ውስጥ ሙዝ ወይም የተከተፈ ፖም ይጨምሩ። እነዚህ ፍራፍሬዎች ቲማቲም በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ የሚያመርተው ኬሚካል የሆነውን ኤትሊን ጋዝ ያመነጫሉ።
ደረጃ 3. እርስዎ ካልሆነ በስተቀር የበሰለ ቲማቲሞችን አይቀዘቅዙ።
ማቀዝቀዣ የቲማቲምዎን ዕድሜ ያራዝመዋል ፣ ግን ደግሞ ትኩስ ጣዕማቸውን እና ሸካራቸውን ይለውጣል። ብዙ ቲማቲሞችዎን ሳይቀዘቅዙ በተቻለዎት መጠን ለመጠቀም ይሞክሩ።
- ቲማቲሞችዎን ከቀዘቀዙ ፣ ጣዕማቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት በቀጭኑ ውስጥ ያድርጓቸው።
- ቲማቲሞች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሳምንታት ያህል መቆየት አለባቸው።
ደረጃ 4. በኋላ ላይ ለመጠቀም ሙሉ በሙሉ ቲማቲሞችን ያቀዘቅዙ።
ቲማቲሞችዎን በሾርባዎች ወይም ሾርባዎች ውስጥ ለማቆየት ከፈለጉ ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይሞክሩ። ዋናውን ብቻ ያውጡ ፣ ከዚያ ቲማቲሞችን በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ ቦርሳ ወይም መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ቲማቲሞችን በሚቀልጡበት ጊዜ እነዚህ በቀላሉ ስለሚንሸራተቱ ቆዳዎቹን ማስወገድ አያስፈልግም።
