ዝንቦች ለማንኛውም የባህር ምግብ ምግብ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። ትኩስ ዝንቦችን ለማግኘት ፣ ለማሸጊያው ፣ ለቀለም እና ለሽታው ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ። ዛጎሎችዎን ሲያጸዱ ፣ ዛጎላ እና ቅነሳ ከመጀመርዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቧቸው። ለአብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጭንቅላቱን ፣ ጅራቱን እና እግሮቹን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
ደረጃዎች
የ 3 ክፍል 1 - ዝንቦችን ማጠብ እና ማከማቸት
ደረጃ 1. ፕራፎቹን ያርቁ።
ፕራምዎ ከቀዘቀዘ እነሱን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። ዱባዎቹን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ባዶ ያድርጉት ፣ በተለይም መስታወት። ጥቂት ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ዙሪያውን ይቅቡት። ከዚያ ዱባዎቹን አፍስሱ እና ይህንን እርምጃ ብዙ ጊዜ ይድገሙት። ፕራምዎን ሙሉ በሙሉ ለማቅለል አጠቃላይ ሂደቱ አስራ አምስት ደቂቃዎችን ይወስዳል።
ማይክሮዌቭ ምድጃዎችን ለማቃለል መጠቀማቸው እንዲራቡ ወይም እንዲበስሉ ያደርጋቸዋል።
ደረጃ 2. ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
ዱባዎቹን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ በማጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያጥቧቸው። እያንዳንዱን ፕሪም በተናጠል ለማጠብ እጆችዎን ይጠቀሙ። በሚታጠቡበት ጊዜ ፣ የተበላሹ ወይም ቀጭን የሆኑ ማናቸውንም የተበላሹ ዝንቦችን ይከታተሉ። ምግብ ከማብሰያው በፊት ዝንቦች ነጭ ወይም ግራጫ መታየት አለባቸው።
ከክፍል ሙቀት የበለጠ ሞቅ ያለ ውሃ በጭራሽ አይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ይህ ወደ እርጥብ ወይም የጎማ ፕሪም ሊያመራ ይችላል።
ደረጃ 3. ካጸዱ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ዱባዎቹን ያብስሉ።
እሾህ ከተጸዳ በኋላ ወዲያውኑ ማብሰል አለበት። ሆኖም ፣ በኋላ ላይ ማከማቸት ካለብዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ። ከዚህ የጊዜ ርዝመት በኋላ እነሱ ወደ መጥፎ መሄድ ሊጀምሩ ይችላሉ።
ለአዲሱ ፣ ምርጥ ጣዕም ቅመማ ቅመም ፣ ከመደብሩ እንደደረሱ ወዲያውኑ እነሱን ለማፅዳትና ለማብሰል ያስቡበት።
ደረጃ 4. የፀዳውን ፕሪም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ዝንቦች እንደ ማቀዝቀዣው በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በ 32 ° F (0 ° C) እና 38 ° F (3 ° C) መካከል ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚሆኑበት ጊዜ በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነ ትሪ ላይ ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ አብረው ያቆዩዋቸው።
- እንዲሁም በ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (0 ዲግሪ ፋራናይት) በማቀዝቀዣዎ ውስጥ እስከ ሦስት ወር ድረስ ዝንቦችን ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ግን ይህ ያነሰ ትኩስ የቅምሻ ዝንቦችን ሊያስከትል ይችላል።
- ፕራምስ ከጥቂት ደቂቃዎች በላይ በክፍል ሙቀት ውስጥ መተው የለበትም።
ክፍል 2 ከ 3 - አካልን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የፕራሙን ጭንቅላት ያስወግዱ።
በአንድ እጁ ሽመላውን በአካል ይያዙ እና የሌላኛውን እጅዎን በመጠቀም የዘንባባውን ጭንቅላት በጥብቅ ይያዙ። እረፍቱ እንዲከሰት በሚፈልጉበት በጭንቅላቱ እና በሰውነት መገናኛ ላይ ጣቶቹን ከሁለቱም እጆች ጣቶች ያድርጉ። ጭንቅላቱ እስኪለያይ ድረስ በሁለቱም እጆች ወደ ኋላ ይጎትቱ እና ያዙሩት።
ጥቅም ላይ ያልዋሉ የፕራም ጭንቅላቶችን ወዲያውኑ ወደ መጣያ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ጅራቱን ያውጡ።
ሽመላውን በሰውነት ይያዙ እና በሌላ እጅዎ የግራውን ጭራ ይያዙ። ጠንካራ መያዣን በመጠቀም የስጋውን የሰውነት ክፍል ከሚገናኝበት የፕራውን ጅራት ይጎትቱ። ጅራቱን አንዴ ካስወገዱት ይጣሉት።
ከቀሪው ቅርፊት በፊት ጅራቱን ማስወገድ የዴዜል ሂደቱን በጣም ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 3. ቅርፊቱን እና እግሮቹን ይንቀሉ።
አንዴ ዛጎሉን ካስወገዱ በኋላ ቀሪውን የፕራውን ውጫዊ ንብርብር በቀላሉ በቀላሉ መገልበጥ አለብዎት። እግሮቹን ከስሩ ለማውጣት ጣቶችዎን ይጠቀሙ። ከዚያ የቀረውን የቅርፊቱ ቁርጥራጮች መልሰው ይላጩ።
ይህ የግራውን የስጋ ክፍል ብቻ መተው አለበት።
ደረጃ 4. ዱባውን ያስወግዱ።
ከፕራም ጀርባው በታች የሚሄድ ትንሽ መስመር ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። እግሮቹ ከነበሩበት ተቃራኒው ይህ በፕራኑ አናት ላይ መደረግ አለበት። ውስጥ ፣ ትንሽ ጥቁር መስመር ታያለህ። ጅማቱን ለማውጣት እና ለመጣል የቢላውን ጫፍ ይጠቀሙ።
- ይህ ጥቁር የደም ሥር የዘንባባው አንጀት ነው። እሱን ማስወገድ የእርስዎ ዝንቦች በጣም የተሻለ ጣዕም እንዲኖራቸው ይረዳል።
- ዱባዎቹን ካነሱ በኋላ እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ ይኖርብዎታል። ይህ ሁሉም የአንጀት ቀሪዎች ሙሉ በሙሉ እንዲወገዱ ይረዳል።
የ 3 ክፍል 3 - ጥሩ ዱባዎችን መምረጥ
ደረጃ 1. ዛጎሉ ገና እንደበራ ያልበሰሉ ዝንቦችን ይምረጡ።
ቀደም ሲል የበሰለ ወይም የተዳከመ ዝንጅብልን ለመምረጥ የበለጠ ምቹ መስሎ ሊታይ ይችላል ፣ ግን ይህ በጣዕም ውስጥ ትልቅ መስዋእት ያስገኛል። ፕራኖች ለመጀመሪያ ጊዜ ከተበስሉ በኋላ ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ ስለዚህ ጥሬ እሾህ መግዛት አስፈላጊ ነው።
ዛጎሉን ማስወገድ በፕራሙ ላይ ያሉትን ሁሉንም ዘይቶች ያስወግዳል ፣ ስለዚህ ሙሉ ጣዕሙን ለማቆየት ያልታሸጉ ዝንቦችን ይምረጡ።
ደረጃ 2. በረዶ ላይ በረዶዎችን ይግዙ።
ፕራመንቶች በገቢያዎ ወይም በግሮሰሪዎ የስጋ ክፍል ውስጥ በበረዶ አልጋ ላይ መቀመጥ አለባቸው። ይህ እነሱን ለመለወጥ እና ለማሽተት እንዲፈትሹ ያስችልዎታል ፣ እና በጣም ጥሩዎቹን መምረጥ ይችላሉ።
በቅድሚያ የታሸጉ ዝንቦችን መግዛት ማለት በጣም በዕድሜ የገፉ እና ብዙም አይቀምሱም።
ደረጃ 3. ቀለሙን ይመልከቱ።
ዝንቦች ነጭ ሥጋ ብቻ ይዘው ነጭ ወይም ግራጫማ መሆን አለባቸው። መበስበስን የሚያመለክቱ ነጠብጣቦችን ወይም የመበስበስ ቦታዎችን እያንዳንዱን እሾህ ይፈትሹ። በቀለማት ያሸበረቁ እና በላያቸው ላይ ምንም ጠቆር ያለ ነጠብጣቦችን ብቻ ይምረጡ።
በተጨማሪም ቡናማ ቀለም ያላቸው ቡናማ ቀለም ያላቸው የፕራም ዝርያዎች አሉ። እነዚህም ፣ ምንም ነጠብጣቦች ወይም ቀለም ያላቸው ቦታዎች ሊኖራቸው አይገባም።
ደረጃ 4. ሽታውን ያስተውሉ
ሁሉም የባህር ምግቦች በትንሹ የዓሳ ሽታ ቢኖራቸውም ፣ ሽመላዎች በጣም መዓዛ መሆን የለባቸውም። ለእነሱ ጠንካራ የዓሳ ሽታ ካለ ፣ ያ ማለት ምናልባት መጥፎ እየሆኑ ነው ማለት ነው። በዚያ የባህር ምግብ ሽታ በመጠኑ ብቻ ትኩስ እና ንፁህ የሚሸቱ ዝንቦችን ይምረጡ።
